Farsbrød: 400 g hakket magert kalv og flæsk, 50 g soltørrede tomater, ¼ tsk salt, ¼ tsk peber, 75 g feta salattern light 5%, 25 g sorte oliven uden sten (kan udelades)

Kartofler: ¾-1 kg store kartofler, salt, peber, lidt olie

Dressing: 1 dl yoghurt naturel, 1 fed hvidløg, salt, peber

Grønsager: 500 g dampet broccoli

Kartofler:

1. Skræl kartoflerne og skær dem i både.
2. Drys bådene med salt og peber og vend dem i olie i en pose og hæld dem derefter ud i en bradepande med bagepapir.
3. Stil dem i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter.

Farsbrød:

1. Hak de soltørrede tomater.
2. Rør dem i kødet sammen med salt, peber, 1 dl vand og fetaost.
3. Tag evt.en tredjedel fars fra og form den til et lille børnefarsbrød. Resten af farsen tilsættes hakkede oliven og formes til to små farsbrød.
4. Læg farsbrødene i et ildfast fad med bagepapir og sæt dem i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter.
5. Mærk med en kødnål, om de er gennemstegte. Kødsaften skal være klar.

Dressing: Smag yoghurt til med presset hvidløg, salt og peber.

Grønsager: Skær broccolien  i passende buketter og damp efter smag.

 Print denne post

150 g bacon i skiver, 2 løg, evt. 1 fed hvidløg, 4 dl parboiled ris, 7 dl grøntsagsboullion, 1 tsk oregano, 1 tsk paprika, 3-4 gulerødder, peber, persille til pynt og 4-8 æg til spejlæg

1. Skær baconen i tern, steg disse sprøde og læg dem på fedtsugende papir.
2. Hak løg og evt. hvidløg og svits det i lidt af det afsmeltede fedt fra baconen.
3. Rør risen i og hæld boullion ved. Krydr med oregano og paprika og lidt peber.
4. Hak gulerødderne groft eller skær dem i tynde skiver og put dem i gryden. Læg låg på og kog i ca. 15-20 minutter ved svag varme til risen er mør.
5. Server med et drys af persille og spejlæg.

 Print denne post

Köttbullar: 2 mellemstore skrællede kartofler, ½ løg, 500 g hakket kalv og flæsk, 1½ tsk groft salt, 1 æg, ¾ tsk stødt allehånde, 1½ dl madlavningsfløde 18%, 2 spsk oliemargarine

Sauce: 3½ dl vand, 1 oksebouillon-terning, 1 spsk sojasauce, ½ dl madlavningsfløde 18% og evt. saucejævner/Maizena

Tilbehør: 1 kg kogte kartofler, tyttebærsyltetøj

Köttbullar:

1. Riv kartoflerne groft.
2. Hak løget fint og svits det gyldent i oliemargarinen.
3. Rør farsen sammen med revne kartofler, svitset løg, æg, fløde og krydderier.
4. Lav 30 små kødboller og steg dem brune i oliemargarine.
5. Tag köttbullarne af panden og hold dem varme.

Sauce:

1. Kog panden af med vandet og opløs bouillonterningen deri.
2. Si afkoget, tilsæt fløde og soya og bring saucen i kog.
3. Jævn evt. saucen med saucejævner/Maizena og smag til.

 Print denne post

Grønsager: 600 g rødbeder, 600 g pastinakker, 6 gulerødder, 2 spsk. olivenolie, salt og peber,  600 g skrubbede kartofler

Kød: 2 små svinemørbrad (ca. 600 g), 4 tsk. tørret rosmarin, 1 spsk. olivenolie, salt og friskkværnet peber,

Sauce: 2 dl portvin, 2 dl bouillon, 2 dl cremefine 7%, 2 tsk. dijonsennep,  salt og friskkværnet peber

Grønsager:

1. Tænd ovnen på 225°.
2. Skræl rødbeder, pastinakker og gulerødder, og skær dem i tern.
3. Vend grønsagerne med halvdelen af olien. Krydr med salt og peber, og fordel grønsagerne på en bageplade med bagepapir.
4. Skær kartoflerne i både, og vend dem med resten af olien. Læg kartoflerne på bagepladen ved siden af grønsagerne. Krydr med salt og peber.
5. Bag grønsager og kartofler i ovnen i 30-40 minutter, eller til de er møre – det afhænger af størrelsen.

Kød:

1. Afpuds mørbradene, og skær dem i 8 bøffer. Krydr bøfferne med rosmarin, salt og peber.
2. Varm olien på en pande, og steg bøfferne i ca. 4 minutter på hver side (afhængigt af tykkelse). Tag bøfferne af panden. Læg dem til side, og hold dem varme.

Sauce:

1. Hæld portvin på panden, og kog op.
2. Tilsæt bouillon og fløde, og smag saucen til med sennep, salt og peber.

 Print denne post

Æggekage: 10 æg, 4 spsk mel, 5 dl. minimælk, salt og peber

Tilbehør: 300 g sliced bacon (den grønne slagter), 600 g friske cherrytomater, salt, peber, 1/2 tsk olivenolie, 1/2 tsk oregano, Purløg, Fibertrim fra bageren

Æggekage:

1. Mel piskes med mælken og de hele æg tilsættes. Krydr med salt og peber.
2. Et ovnfast fad beklædes med gennemvædet bagepapir og æggemassen hældes i.
3. Fadet sættes i ovnen ca 30 min. ved 175- 200 °.

Tilbehør:

1. Bacon skiverne steges sprøde.
2. Tomaterne vaskes, og lav da et kryds i toppen.
3. Placer derefter tomaterne i et ovnfast fad, pensl med olie og drys med salt, peber og oregano.
4. Bag tomaterne 20-25 minutter med æggekagen

Inden servering lægges bacon ovenpå æggekagen og der drysses med purløg. tomaterne serveres ved siden af sammen med brødet.