Lav dejen inden sengetid, sæt den i køleskabet natten over, så er der friske boller fra morgenstunden dagen efter.
150 g fintrevet gulerod, 1 1/2 spsk olie, 4 dl lunkent vand, 10 g gær, 2 tsk salt, 2 dl havregryn, 200 g durumhvedemel, ca 350 g italiensk hvedemel/pizzamel
- Rør gulerødder, olie, vand, gær, salt, havregryn, durumhvedemel sammen. Gæren skal være rørt helt ud.
- Rør hvedemelet i (dejen skal være fugtig og lidt klistret). Dæk skålen med husholdningsfilm og stil den i køleskabet natten over.
- Tag skålen ud, og lad dejen stå en times tid ved stuetemperatur.
- Hæld så dejen ud på et meldrysset bord. Form 15 boller, stil dem på bagepapir på en bageplade, og lad dem efterhæve i 10 minutter.
- Stil pladen midt i ovnen ved 225 °, og bag bollerne i ca. 20 minutter.
Print denne post
180 g knækkede rugkerner, 1 1/2 dl havregryn, 120 g fuldkornshvedemel, 6 dl vand, 10 g gær, 1 spsk lys sirup, 1 1/2 salt, 200 g hvedemel.
- Kog rugkerner, havregryn og fuldkornshvedemel op i vandet i 1-2 minutter under konstant omrøring.
- Afkøl grøden til den er lunken, og rør da gæren ud deri.
- Tilsæt de resterende ingredienser, og ælt dejen godt igennem.
- Stil dejen til hævning i 3 timer på et lunt sted.
- Slå dejen ned og form den til et aflangt brød og lad det efterhæve i 20 minutter.
- Lav nogle snit på skrå af brødet og pensl med vand.
- Bag brødet midt i ovnen ved 200 grader i ca 40 minutter.
Print denne post
200 g god hvid chokolade, 4 pasteuriserede æggeblommer, 4 spsk sukker, 3 pasteuriserede æggehvider, 3 1/2 dl piskefløde, 3 husblas udblødt i koldt vand.
Pynt: flødeskum, og reven usprøjten citronskal og lidt friske blåbær måske
- Hak chokoladen og smelt den forsigtigt over vandbad eller i mikroovnen.
- Pisk blommer og sukker cremet.
- Smelt den udblødte husblas i mikroovnen og hæld den i sukker/blommeblandingen.
- Rør chokoladen i.
- Pisk æggehviderne stive og vend dem i.
- Pisk fløden til en let skum og vend også den i chokoladeblandingen. Kom moussen i portionsglas eller en stor skål.
- Dæk moussen med husholdningsfilm og stil den på køl i 2-4 timer.
- Inden servering pyntes moussen med flødeskum og revet citronskal.
Print denne post
4 dl mælk, 25 g gær, 2 dl parboiled spelt (hele kerner), 150 g kvark 1%, 1 spsk neutral olie, 2 tsk groft salt, 175 g fuldkornsspeltmel, 350 g hvedemel
- Lun mælken (håndlun) og rør gæren ud heri.
- Tilsæt speltkerner og de øvrige ingredienser. Slå dejen godt sammen – dejen skal være klistret.
- Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
- Slå dejen godt igennem. Dyp 2 spiseskeer i vand og form ca. 24 rustikke boller ved at sætte klumper af den bløde dej på plader med bagepapir.
- Lad dem efterhæve i ca. ½ time.
- Bag bollerne midt i ovnen ca. 15 min. ved 200° (til de er gyldne).
Print denne post
200 g god mørk chokolade på 55-65%, 4 pasteuriserede æggeblommer, 4 spsk sukker, 3 pasteuriserede æggehvider, 3 1/2 dl piskefløde
Pynt: flødeskum, og hakkede usaltede pistacienødder eller revet mørk chokolade
- Hak chokoladen og smelt den forsigtigt over vandbad eller i mikroovnen.
- Pisk blommer og sukker cremet.
- Rør chokoladen i. Pisk æggehviderne stive og vend dem i.
- Pisk fløden til en let skum og vend også den i chokoladeblandingen.
- Kom moussen i portionsglas eller en stor skål.
- Dæk moussen med husholdningsfilm og stil den på køl i 2-4 timer.
- Inden servering pyntes moussen med flødeskum og hakkede usaltede pistacienødder eller revet mørk chokolade.
Print denne post
Chokoladekageblanding 9%(AMO), olie, 4 æggehvider, 150 g sukker, evt. revet skal af en usprøjtet appelsin, 150 g kokosmel
Topping:
- Pisk hvider sammen med sukker og rør appelsinskal og kokos i massen.
- Fyld det hele i en stor frostpose, og bind knude herfor.
Kagedej:
- Pisk kageblandingen sammen efter anvisningen på pakken.
- Hæld dejen i en velsmurt og meldrysset form og bag kagen ved 175 grader i ca 30 minutter.
- Tag kagen ud af ovnen.
- Klip hjørnet af fryseposen og fordel forsigtigt kokosmassen ud over hele kagen, Sæt kagen tilbage i ovnen og bag den færdig dvs. i ca 15-20 minutter.
Print denne post
Madplaner og opskrifter og chit-chat