Kategoriarkiv: Desserter Pandekager

Desserter, Desserter Pandekager, Opskrifter

Crepes Suzette

1 portion pandekager som i Mormors Pandekager

Appelsinsauce: 2 spsk sukker, Saft af 2 appelsiner, Saft af 1 citron, Skal af 1 øko appelsin, 1 stor spsk smør,
5 cl Grand Marnier, Cognac til flambering

Bag pandekagerne efter opskriften.

Appelsinsauce:

  1. Smelt sukkeret til lys karamel på en opvarmet pande.
  2. Tilsæt smørret, og når det er bruset af tilsættes appelsin- og citronsaft samt Grand Marnier.
  3. Kog Saucen op og vend pandekagerne i saucen én ad gangen, hvorefter de skal foldes sammen i kvarte.
  4. Når alle pandekager er foldede og samlede på panden, hældes cognac over og der flamberes.
  5. Serveres omgående evt. drysset med lidt ristede mandelsplitter og en god vanilleis.

Print denne post Print denne post

Bagværk, Desserter, Desserter Pandekager, Opskrifter

Kærnemælkspandekager

Pandekager: 300 g mel, 4 spsk sukker, 4 tsk bagepulver, 1 tsk groft salt, 6 spsk olie, ¼ liter kærnemælk, 2 dl mælk, 2 æg, oliemargarine til stegning

Tilbehør: ahornsirup

  1. Bland mel, sukker, bagepulver og salt.
  2. Pisk olie, kærnemælk, mælk og æg sammen i en anden skål.
  3. Bland vådt i tørt og rør indtil dejen er jævn.
  4. Opvarm panden til jævn varme.
  5. Steg pandekagerne i oliemargarine.
  6. Lav hver pandekage af ca. ½ dl dej.
  7. Når overfladen er fyldt med bobler, vendes pandekagen med en palet.
  8. Pandekagerne skal være gyldne på overfladen.
  9. Pandekagerne holdes lune indtil servering med ahornsirup.

Print denne post Print denne post

Bagværk, Desserter, Desserter Pandekager, Hovedretter, Opskrifter

Mormors pandekager med is

250 g mel, 1 spsk sukker, 1/2 tsk salt, 6 dl mælk, 1-2 æg, oliemargarine til stegning

  1. Bland tørt sammen i en skål og vådt sammen i en kande.
  2. Rør lidt efter lidt det våde i det tørre, og sørg for en grundig omrøring, så undgår du klumper i dejen.

Lad dejen hvile i køleskab ca. en halv time.

Steg pandekagerne  i oliemargarine og server straks herefter med syltetøj og en god vanilleis.

Se flere billeder her.

Print denne post Print denne post