2 dåser flåede tomater (eller 8 flåede og hakkede mellemstore Tomater), 2 spsk. Vindruekerneolie 2 pillede og hakkede løg, 4 spsk grahamsmel, 2 tsk tørret basilikum, 7 dl. grøntsagsbouillon, 2 laurbærblade, salt og peber, evt. 1 ds. koncentreret tomatpuré (70g), 1 dl cremefine 7%, til legering.
- Tomaterne blendes.
- Løgene letsteger i den varme olie. Når løgene er glinsende og gennemsigtige tilsættes grahamsmelet under kraftig omrøring.
- Bag suppen op med grøntsagsboullionen tilsat lidt ad gangen.
- Tilsæt tørret basilikum, laurbær, hakkede tomater og evt. tomatpuré, alt efter hvor kraftig en tomat smag der ønskes.
- Lad suppen koge i ca 30 minutter.
- Legér suppen med creme fine og smag til med salt og peber.
Serveres med ciabattabrød (denne opskrift er beregnet incl 700 g af AMO´s brødblanding til grove ciabattaflutes )