2 løg, 1 frisk grøn chili, 3 fed hvidløg, 3 cm revet frisk ingefær,  500 g søde kartofler, olivenolie til stegning, 2 spsk garam masala-pasta, 1 ds flåede hakkede tomater, 1 ds kokosmælk, 1 ds kikærter, salt og friskkværnet peber, eddike

Tlbehør i øvrigt: 2 dl yoghurt naturel 3,5%, 2 spsk finthakket frisk mynte, 2 spsk finhakket frisk koriander, et par håndfulde saltede cashewnødder 2 Naan brød

1. Pil løgene, og skær dem i grove ringe.
2. Rens chilien, og skær den i tynde ringe,
3. Pil hvidløg og riv det sammen med ingefær.
4. Skrub eller skræl de søde kartofler, og skær dem i grove stykker.
5. Svits løgene i en smule olie, tilsæt chili, hvidløg og ingefær, og steg det sammen i 2 minutter.
6. Rør garam masala-pasta i, og steg, , til det begynder at afgive duft.
7. Tilsæt søde kartofler og flåede tomater, og lad det simre i 10 minutter.
8. Hæld kokosmælk og drænede kikærter i, og lad det simre med i endnu 10 minutter.
9. Smag til med salt, peber og en smule eddike.
10. Rør yoghurt  med finthakket mynte og koriander, krydr med salt og peber, og server til curryen sammen med Naan og cashew-nødder til drys.

4 fed hvidløg, 25 g frisk ingefær, 2 spsk spidskommen, 1 spsk stødt koriander, 1 tsk gurkemeje, 1 tsk kanel, ½ tsk kardemomme, 3 spsk olie, 1 løg, 300 g blomkål, 2 æbler i små tern, 1 ds flåede tomater, 3 dl  skyllede røde linser, 5-6 dl vand, 1 ds kokosmælk, 100 g spinat, limesaft, salt og evt. chilisauce

Tilbehør: frisk koriander eller mynte, 100 g ristede cashewnødder, 2-3 dl yoghurt naturel ( evt drænet)

1. Hak løget og skræl ingefæren.
2. Kom hvidløg, skrællet ingefær, spidskommen, koriander, gurkemeje, kanel, og kardemomme i en minihakker sammen med olien, og blend det hele godt sammen til en pasta.
3. Svits krydderiblandingen i ca 5-6 minutter sammen med løget ved middelvarme.
4. Tilsæt små buketter af blomkål, æbletern, flåede tomater, linser og vand.
5. Lad det hele simre under låg i ca 45 minutter ved middelvarme.
6. Tilsæt kokosmælk og spinat og evt lidt mere vand, hvis retten virker for tør.
7. Lad retten simre i yderligere 15 minutter.
8. Smag til med limesaft, salt og evt. chilisauce.

Top med urter, cashew og yoghurt inden servering

Fries: 800 g søde kartofler, 2 spsk majsstivelse, 2 tsk røget paprika, 3 spsk solsikkeolie, salt og friskkværnet peber

Chilimayonnaise: 1 dl god  eller hjemmelavet mayonnaise, 3 spsk srirachasauce, 1 usprøjtet ciron

pynt : bredbladet persille.

Fries:

1. Tænd ovnen på 180 grader.
2. Skræl de søde kartofler, og skær dem i stave, vend først stavene med majsstivelse, røget paprika, salt og peber, og derefter med olien.
3. Fordel stavene på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ovnen i 35 minutter, til de er sprøde og har taget farve.

Chilimayonnaise:

1. Rør mayonnaisen med sriracha, og smag til med citronsaft og skal.

Server fries varme med mayoén og et drys af bredbladet persille

2 løg, 1 frisk grøn chili, 3 fed hvidløg, 3 cm revet frisk ingefær, 500 g søde kartofler, olivenolie til stegning, 2 spsk garam masala-pasta, 1 ds flåede hakkede omater, 1 ds kokosmælk, 1 ds kikærter, salt og friskkværnet peber, edike

Tilbehør: 2 dl yoghurt naturel 3,5%, 2 spsk finthakket frisk mynte, 2 spsk finthakket frisk koriander, 2 Naanbrød

1. Pil løgene, og skær dem i grove ringe.
2. Rens chili, og skær den i tynde ringe
3. pil hvidløg og rive det sammen med ingefær
4. skrub eller skræl de søde kartofler og skær dem i grove stykker
5. Svits løgene i en smule olie, tilsæ chili, hvidløg og ingefær, og steg det sammen i ca. 2 minutter.
6. Rør garam masala-pasta i, og steg til det begynder at afgive duft.
7. Tilsæt søde kartofler og flåede tomater, og lad det simre  i 10 minutter.
8. Hæld kokosmælk og drænede kikærter i, og lad det simre i yderligere 10 minutter
9. Smag til med salt , friskkværnet peber og en smule eddike

Til servering: Rør yoghurt med finthakket mynte og koriander. Krydr med salt og peber, og server til curryen sammen med de lunede Naanbrød

2 løg, 2 fed hvidløg, 4 cm ingefær, 1 spsk karry, 1 spsk stødt spidskommen, 1/2 tsk kanel, 1 tsk stødt koriander, 1 ds. kokosmælk
1 ds. hakkede tomater, 2,5 dl vand rørt med 1 grøntsags-bouillonterning, 1 blomkål, 200 g halloumi, limesaft, olivenolie og salt
Servering: basmati eller jasminris kogt efter posens anvisning og evt koriander

1. Bræk blomkålen i små mundrette bidder.
2. Kom dem på en bageplade med bagepapir, vend med en god spsk olivenolie og bag dem i ovnen ved 175 grader i en halv times tid.
3. Sæt også ris over, hvis du serverer det til.
4. Skræl løg og hvidløg og hakke begge fint.
5. Rist det ca. 2 minutter med en spsk olivenolie, karry, spids-kommen, kanel og stødt koriander. Lad det riste til løgene er bløde.
6. Riv ingefær fint og kom det i, rør rundt.
7. Tilsæt nu bouillon, kokosmælk og tomater i og lad det simre ved lav varme.
8. Skær halloumi i små stykker på 0,5 cm tykkelse og steg dem på en varm pande 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
9. Vend de ovnristede blomkål i karrysaucen og smag til med limesaft og salt.
10. Vend til sidst stegt halloumi i
11. Server med ris og evt. et drys af  frisk koriander.

[print _link]