6 personer

2½ kg lammekølle, 1 bundt rosmarin, 4 fed hvidløg, 1 usprøjtet citron, 4 spsk olivenolie, 1 spsk flydende honning, 1 spsk knust spidskommen, salt og friskkværnet peber

1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Læg lammekøllen i et ovnfast fad/en bradepande
3. Skær små snit i lammekøllen, og stik små buketter af rosmarin ned i hullerne (Køllen skal være dækket af rosmarin)
4. Pil hvidløg, og skær hvidløgene i i skiver
5. Tryk hvidløgsskiverne ved i stegen sammen med rosmarinstilkene
6. Skyl citronen, og riv skallen i strimler med et juliennejern
7. Drys strimlerne af citron over lannekøllen
8. Pres citronsaften af hele frugten ud over hele stegen
9. Dryp med honning over hele stegen
10. Krydr lammekøllen med spidskommen, salt og peber
11. Sæt lammekøllen i ovnen  på midterste ovnribbe, og steg i 1½ time
12. Skær kødet i tynde skiver
13. Servér