Marengs: 2 æggehvider, 110 g sukker, 1½ tsk. rosenvand

Hindbærcoulis: 125 g hindbær, 2 tsk. sukker,  tsk. vand

Ricottacreme:150 g fløde, 250 g ricotta, 1 tsk. honning, 25 g pistacienødder, 1 tsk. mynte

Pynt: 8 hindbær, 1 stilk mynte

Marengs :

1. Forvarm ovnen til 120grader.
2. Pisk æggehviderne stive.
3. Pisk sukkeret i lidt ad gangen, til det er opløst.
4. Tilsæt forsigtigt rosenvandet.
5. Fordel marengsmassen på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Bag i 1 time, og afkøl helt.

Hindbærcoulis:

1. Varm hindbær, sukker og vand i en gryde i ca. 10 minutter, indtil hindbærrene går i stykker, og coulisen bliver tyk.

Ricottacreme:

1. Pisk fløden stiv.
2. Vend ricotta og honning sammen i en skål, og bland det forsigtigt med flødeskummet.

Servering:

1. Rist pistacienødderne på en pande, og hak dem groft.
2. Hak mynten.
3. Vend mynte, nødder og marengs i mindre stykker i cremen.
4. Vend hindbærcoulisen i uden at røre for meget rundt.
5. Anret ricottacremen i et glas, og pynt med hindbær og mynte.

 Print denne post