Hummus: 1 ds. kikærter (240 g drænet vægt), 1 tsk havsalt, 1 usprøjtet citron (½ dl citronsaft), 2 spsk tahin, 1 tsk spidskommen, 2 spsk olivenolie, Pynt: røget paprika, 1 spsk sesamfrø
Tomatsauce: 1 løg, 1 fed hvidløg, 2 spsk olivenolie, 1 tsk hel spidskommen, 2 spsk tomatpuré, 1 ds. flåese tomater, 1 tsk sukker, salt og friskkværnet peber
Kødfyld: 1 løg,1 fed hvidløg, 2 spsk olivenolie, 500 g hakket oksekød, 1 spsk Ras El Hanout krydderi, 1 ds kikærter (240 g drænet vægt
Tilbehør i øvrigt: 4-8 tortillas eller fladbrød afh. af str., 2 hjertesalat, 1 rødløg
Hummus:
- Afdryp kikærterne
- blend kikærterne med salt, citronsaft, tahin og spidskommen
- Blend til konsistensen til glat og cremet, hvis hummusen virker tøt, så tilsættes 1-2 spsk vand og blendes igen, dette gentages til den ønskede konsistens er opnået
Tomatsauce/Kødfyld:
- Pil og hak løg og hvidløg fint til tomatsaucen
- Opvarm olien og svits løg, hvidløg og spidskommen, til løgene er klare
- Tilsæt tomatpuré og flåede tomater
- Kog saucen ind til den er tyk i konsistensen. /ca 10-12 min ved midel varme)
- Pil og hak løg og hvidløg fint til kødfyldet
- Opvarm olien og svits løg og hvidløg, til løgene er klare
- Kom køder på panden, tilsæt krydderier og steg ved høj varme til kødet falder fra hinanden
- dræn kikærterne og kom dem på panden – steg i 4-5 min..
- Hæld tomatsaucen ved kødfyldet – og kog ind
- Lun fladbrød/tortillas efter anvisningen på pakken
- Anret fladbrø/tortillas md hummus, salat, og kød/tomatsauce
- Pynt meg rødløg i tynde skilver
[Print_link]