3,5 dl lunkent vand, 10 g gær, 2 tsk salt, 2 tsk honning, 450-500 g hvidt fuldkornsmel

1. Oplæs gæren i det lunkne vand
2. Tilsæt salt og honning
3. Ælt melet i dejen lidt ad gangen, og ælt til dejen er glat og smidig   ( den må ikke blive for tør)
4. Stil dejen tildækket til hævning på køl indtil næste dag
5. Slå dejen ned på et meldrysset bord, og del den i 3 lige store dele.
6. Form skødesløst til flutes
7. Læg flutene i en fluteform drysset med med
8. Dæk med et fugtigt klæde, og lad dem hæve et lunt sted i ca 1 time.
9. Rids flutene, spray med vand og bag ved 250 grader i 15-20 minutter
10. Åbn ovnen og spray flutene med vand endnu en gang, når ca. halvdelen af bagetiden er gået
11. Afkøl flutene på en bagerist.