Bagt butternut: 1 butternutsquash, 2 spsk olivenolie, 2 fed hvidløg, 2 stilke frisk rosmarin, salt og friskkværnet peber
Quinoa salat: 100 g quinoa, 1 rødløg, 3 spsk, olivenolie, salt og friskkværnet peber
Til servering: 150 g feldsalat, 50 g semidried tomater, 3 spsk græskarkerner, 1 håndfuld thaibasilikum
Bagt butternut:
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Skræl squashen, og skær den i grove stykker.
- Vend stykkerne i olie, knust hvidløg, hakket rosmarin, salt og peber på en bageplade med bagepapir.
- Bag squashstykkerne i ca 30 min, til de er bløde
Quinoasalat:
- Kog quinoa i letsaltet vand i 13-15 min. og afdryp derefter
- Pil og hak rødløget fint
- Vend quinoa med olie, rødløg, salt og peber, og sæt køl
Servering:
- Skyl feldsalaten, og vend den i quinoaen.
- Anret salaten på et fad, og top med bagt butternutsquash, semidried tomater, græskarkerner og basilikum
![Print denne post Print denne post](https://somes.dk/wp-content/plugins/wp-print/images/printer_famfamfam.gif)