set i FEMINA 39/2017

800 g lakseside

Marinade: 1 lilleløg, 3 fed hvidløg, ½ frisk grøn chili, 3 spsk olivenolie, saft af 1 limefrugt, saft af ½ appelsin, 1 tsk spidskommen, 1 tsk salt, friskkværnet peber

Salsa: 250 g cherrytomater, 2 modne avocadoer, saft af 1 limefrugt, 2 spsk olivenolie, 1 håndfuld koriander, 2 fed hvidløg, salt og friskkværnet peber

Tilbehør: 4 dl ris kogt efter anvisningen på pakken, 1 limefrugt

Marinade:

1. Pil løg og hvidløg.
2. Fjern kernerne fra chilien,
3. Blend løg, hvidløg og chili med olivenolie, limesaft, appelsinsaft, spidskommen, salt og peber.
4. Læg laksen i et ovnfast fad og fordel marinaden indover.
5. Lad det trække i 30 minutter.

Salsa:

1. Skær avocado ogf cherrytomater i må tern og bland dem i en skål.
2. Tilsæt limesaft, olivenolie, finthakket koriander og presset hvidløg, og rør rundt.
3. Smag til med salt og peber.

Tilberedning af fisken

1. Tænd ovnen pp 200 grader. Bag laksen i ca 20 minutter til kødet er saftigt og gennemstegt.

Server med salsa friskkogte ris og limebåde

 Print denne post