2 kyllingebryster, 1 spsk olivenolie, 2 fed hvidløg i tynde skiver, 1 stor fennikel i skiver (snit toppen for sig selv, da den tilsættes senere i retten), 1 spsk smør, 1 dl hvidvin, 1 lille håndfuld plukket frisk estragon, salt og peber

Tilbehør: små kogte kartofler med skræl, og en let grøn salat

1. Del kyllingebrysterne i to, og steg dem  i olivenolien til de er gyldne og næsten gennemstegte.
2. Tilsæt hvidløg og fennikel og steg viderer til kyllingen er færdigtilberedt/gennemstegt.
3. Tilsæt da smør og vin og kog op.
4. Tilsæt fennikeltoppen og vend estragon i retten. Smag til med alt og peber.

Server straks med kartofler og salat