Månedsarkiv: juni 2015

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Kartofler med Mozzarella, basilikum og citronkalkun

Opskrift fundet på www.viskalspise.dk

1 kg nye kartofler, salt, 400 g kalkunbryst, 3 stk citroner, ikke overfladebehandlet, 1 glas tomatsauce, 750 ml, 100 g
reven mozzarella, 1 bundt frisk rosmarin, 100 g reven parmesan, 40 g hasselnødder, 1 bundt basilikum

 

  1. Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
  2. Kom vand og salt i en gryde, Brug vandet i kog og kog kartoflerne, dog kun til de stadig har lidt bid da de senere skal gratineres.
  3. Skær kalkunbryst i tynde strimler
  4. Riv skallen af citronen på den fine side af rivejernet og pres saften ud over kalkunkødet og fordel som en marinade
  5. Varm tomatsaucen op i en gryde
  6. Vend de kogte kartofler i tomatsaucen
  7. Tilsæt kalkunstrimlerne og reven mozzarella
  8. Skyl rosmarin og hak den
  9. Hak nødderne groft
  10. Kom retten i et ildfast fad, Drys med rosmarin og nødder og riv parmesan over retten. Sæt fadet i ovnen
  11. Bag retten til osten er gylden og kødet gennemstegt
  12. Skyl basilikum og hak det groft
  13. Tag fadet ud og drys med friskhakket basilikum
Print denne post Print denne post
Hovedret vegetarisk, Hovedretter, Opskrifter

Flødestuvet spinat

4 personer

200 g hel spinat, optøet fra frost, 25 g smør,2 spsk. hvedemel,1 dl fløde,2 dl mælk,reven muskatnød,salt, peber

  1. Kog spinaten op i en gryde i 1 dl vand 2-3 min. Afdryp spinaten i en sigte. Læg spinaten på et skærebræt, og hak den groft igennem.
  2. Smelt smørret i en gryde, og rør hvedemelet i.
  3. Rør fløden og mælken i, og kog stuvningen igennem under omrøring 4-5 min.
  4. Smag til med muskatnød, salt og peber.
  5. Kom spinaten i. Varm stuvningen igennem under omrøring.

    Opskrift fra Hendes Verden, forfatter Bente Nissen Lundsgaard

 

Server stuvningen til eksempelvis frikadeller og nykogte kartofler eller til skinke sammen med brune kartofler og sennep.

Print denne post Print denne post

 

Forretter Tærter, Opskrifter

Asparges på butterdej

(4 pers.) set i et Hendes Verden

4 plader butterdej, 4 skiver lufttørret skinke, ca. 20 grønne asparges, 4 spsk. smuldret gedefeta, grønt til anretning

  1. Tø dejen op på et viskestykke, skær en ridse halvt gennem dejen med en skarp kniv ca. 2 cm inden for kanten hele vejen rundt, og prik bunden tæt med en gaffel.
  2. Hak skinken groft, og fordel den på midten af butterdejen.
  3. Gør aspargeserne i stand, og skær dem til, så de kan lægges i den inderste firkant af dejen.
  4. Drys med smuldret feta.
  5. Bag forretten ved 200 gr. i ca. 25 min., eller til kanten er hævet op og smukt gylden.

Tips!
Suppler evt. med revet ost som emmentaler under de grønne stilke, de vil mætte, men også smage godt.

Velbekomme!

Print denne post Print denne post