3 spsk oliemargarine, 1½ spsk mild madraskarry, 400 g kalkunbryst i strimler, 320 g skyllet og afdryppet bulgur, 8 dl grønsagsbouillon, 12-15 forårsløg 1 cm tykke stykker, 1 tsk groft salt, 1 dl friskpresset appelsinsaft
Pynt: lidt fintsnittet top af forårsløg og et par skiver appelsin
Tilbehør: 150 g mangochutney, sojasauce
- Varm oliemargarinen. Tilsæt karry og lad den bruse af. Brun kødet i ca. 2 min. Tag kødet op og hold det varmt.
- Kom bulgur i panden og svits i ca. 1 min.
- Tilsæt bouillon og lad bulguren koge ved jævn varme og under låg i ca. 3 min.
- Tilsæt forårsløg og salt og kog videre, stadig ved jævn varme, men uden låg i ca. 5 min.
- Vend kød og appelsinsaft i retten og smag til.
- Hæld kalkunretten i et dybt fad og pynt med fintsnittet forårsløgtoppe og appelsinskiver.
