Fik denne suppe hos faster Helle for første gang i en lejlighed på Nørrebro
2 løg, , 1 ds flåede tomater, 1 ds ferskner, 1 liter søsmælk, 1 pose rejer (ca 250 g), 2 tsk karry plus 1 tsk karry senere, salt, peber, soya, evt 1 fed hvidløg
- Skræl og hak løgene, “brænd” de 2 tsk karry af og svits derefter løgene til de er bløde.
- Tilsæt de flåede tomater, saften af fersknerne, og mælken, den sidste tsk karry, soya, hvidløg, salt og peber.
- Lad suppen småsimre i 20 minutter.
- Fersknerne skæres i tern, og tilsættes i suppen sammen med de optødede rejer. DET MÅ IKKE KOGE!
Smag til med soya, salt, og peber før servering
Serveres med flutes og fintsnittet icebergsalat.
