1 kg nye kartofler, salt, 6-800 g laks, 2 bundter asparges , olie

Dressing: 8 spsk tyk yoghurt, 2 tsk dijonsennep, 2 spsk hakkede kapers, 4 spsk hakket dild, 2 spsk hakket purlæg, salt, friskkværnet peber, 1-2 spsk hvidvinseddike, evt 1 tsk sukker

Tilbehør iøvrigt: hakket dild til at pynte med og citronbåde

1. Sæt vand over til kartoflerne og tænd ovnen på 175 grader.
2. Skrub eller skræl kartoflerne, kom dem i det kogende saltede vand.
3. Kog dem møre under låg.
4. Knæk den træede ende af aspargesene og kasser den.
5. Sæt laksen på en bageplade med aspargsene ved siden af.
6. Dryp aspargesene med lidt olie og drys med salt og peber.
7. Drys laksen med salt og peber.
8. Bag laks/asparges i ca 15-20 minutter , giv evt aspargesene lidt kortere end laksen

Dressing: 

1. Rør alle ingredienserne forsigtigt sammen og smag til med salt og eddike.

Servering:

1.  Server den bagte laks med nye kartofler asparges og urtecreme,
2. Top med lidt hakket dild over laksen og læg citronbåde ved.

[Print_link]

Spidsskålssalat: 1 lille spidskål, 1 tsk salt, 1 tsk sukker, 2 spsk olivenolie, 1 spsk vineddike, 2 tsk sennep, 1 tsk flydende honning

Øvrigt tilbehør: ½ bundt grønne asparges, 1 agurk, 1 lille potte basilikum, ca. 400 g varmrøget laks, 4 fuldkornstortillas, 100 g revet ost

Spidskålssalat:

1. Fjern de yderste blade og stokken fra kålen
2. Drys med salt og sukker og kram den godt
3. Rør olie med eddike, sennep og honning og vend dressingen i kålsalaten

Forbered grønsagerne:

1. Knæk den nederste træede del af aspargesene og damp dem i 2 minutter i letsaltet vand
2. Afkøl og afdryp aspargesene, før de skære i snitter
3. Skør agurken i små tern
4. Hak basilikum
5. Vend basilikum, asparges og agurk sammen

Laks:

1. Fjern skindet fra laksen og del den i flager

Forbered tortillas:

1. Fordel tortillaerne på bageplader med bagepapir.
2. Drys med ost og lun dem i ovnen ved 175 grader i ca.8 minutter til osten lige netop er smeltet
3. Fordel spidskålssalat og laks på den ene halvdel af tortillaerne fold dem sammen
4. Skær tortillaerne over og server

Laks: 1 stk helside laks, 2 dl tør hvidvin,1 stk citron, 1 tsk groft peber, 1 tsk groft salt

Grønsager: 2 stk groftrevet gulerod, 1 stk porre i ringe, 2 stilke blegselleri i småstykker, 1 stk groftrevet æble, 1 pk spæde spinatblade, 2 kviste timian, ½ tsk groft peber, ½ tsk groft salt, 20 g smør, ½ dl olivenolie

Tilbehør i øvrigt: enten et godt brød med smør eller løse ris – kogt efter anvisningen på pakken.

Laks:

1. Skyl og læg laksen i et ildfast fad med bagepapir.
2. Drys salt og peber på, og dryp med citron.
3. Hæld 2 dl. hvidvin ved (eller vand). Bag laksen i ovn ved 175º ca. ½ time.

Grønsager:

1. De rensede og ordnede gulerod, porre, blegselleri og æble, vendes i olie på en pande ved jævn varme i cirka 20 minutter og krydres med salt, peber og timian.
2. Spinatbladene vendes i smør i en gryde i cirka 10 minutter, og smages til med salt og peber – Overskydende væske hældes fra.
3. Laks og grønsager anrettes på et fad og serveres straks.

OBS. Den overskydende væde fra laks og spinat, kan jævnes med lidt maizena og stilles ved som sauce.