Karrykylling: 500 g kartofler, 3 gulerødder, 1 løg, 2 spsk. olie, 2 tsk. karry, 2 dl boullion, 1 ds. light kokosmælk, 2 spsk mel, 500 g kyllingefilet, 2 spsk citron- eller limesaft, 1 spsk sukker, 2 spsk soya, 1 spsk friskrevet ingefær, salt, peber.

Pynt: frisk koriander

Ris: naturris kogt efter anvisningerne på pakken

Karrykylling:

1. Skrub eller skræl kartoflerne og skær dem i store tern.
2. Skræl og skær gulerødderne i skiver og hak løget.
3. Svits kartofler, gulerødder og løg i olien i ca. 2 minutter. Tag grønsagerne op.
4. Tilsæt karry og svits kort.
5. Brun kyllingeternene i karryen. tilsæt citronsaft, sukker, soya og ingefær og svits et minuts tid.
6. Tilsæt boullion og kog op.
7. Ryst kokosmælk og mel godt sammen og hæld det i retten under omrøring.
8. Lad retten koge til kartoflerne er møre. krydr med salt og peber efter smag

 Print denne post

500 g kyllingeinderfilet eller filet, salt friskkværnet peber, 2 tsk olie, 2 tsk god karry, 4 slanke squash i tykke skiver eller grove tern, 2 gulerødder i strimler, 1 lille dåse kokosmælk (160 ml), ca 2 dl hønseboullion, koriander el. basilikum til pynt.

Tilbehør: 240 g Basmatiris kogt efter anvisningen på pakken, 4 spsk mangochutney og 4 hjemmebagte Naan (se link)

1. Dup kyllingen tør, del fileterne i stykker på ca. 2×3 cm, og drys dem med lidt salt og peber.
2. Varm olien op og rist karryen kortvarigt.
3. Steg derefter kyllingestykkerne gyldne i ca. 5 minutter under omrøring.
4. Tilsæt squash og steg yderligere i 4-5 minutter.
5. Krydr med salt og peber, hæld kokosmælk og boullion ved, og lad det hele snurre i ca 5 min ved god varme.
6. Check krydringen og server rygende varm.

 Print denne post

500 g pasta penne, 600 g stegt kyllingefilet skåret i mundrette stykker, 250 g fintstrimlede soltørrede tomater i olie, 1 rød chili i tynde skiver, 1 lille finthakket rødløg, 200 g frisk babyspinat, 200 g Feta, 1-1.5 dl. Olie, 3 tsk. koncentreret tomatpuré.

1. Kog pastaen, dryp godt af og afkøl.
2. Bland olie og tomatpuré og vend det i den afkølede pasta.
3. Tilsæt kyllingestrimler, chili, soltørrede tomater, rødløg, feta og babyspinat.

Servér med ciabatta, Baguettes og Hjemmerørt Hvidløgssmør eller købte hvidløgsflutés.

 Print denne post

Kylling: 1 fersk kylling (ca. 1.500 g)
, salt og friskkværnet peber
, 4 kviste frisk timian, 1 tsk. sukker, 25 g oliemargarine, 2 spsk. neutral olie
, 1 fed hvidløg
, 1 gulerod
, 1 stilk bladselleri
, 5 hele, sorte peberkorn
, 3 dl vand

Skilt sauce: Skysaucen fra kyllingen, 2 dl piskefløde

Tilbehør: 1 kg nye kartofler
, Farmors hjemmelavet agurkesalat

Kylling:

1. Gnid kyllingen med salt og peber udvendigt, og læg sukker og timian ind i den.
2. Brun kyllingen godt på alle sider i oliemargarine/olie.
3. Læg det pillede hvidløg, peberkorn samt gulerod, bladselleri, ordnede og i grove stykke, i stegegryden.
4. Tilsæt vandet, og lad retten simre under låg i ca. 1 time, til kyllingen er helt gennemstegt.
5. Tag kyllingen op af gryden, dæk den med folie og et håndklæde e.l., så den holdes varm.

Tilbehør: Skrub kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand til de er møre, (i ca. 15 minutter).

Skilt sauce:

1. Sigt skysaucen fra gryden og reducér den til godt halvdelen.
2. Tilsæt  fløde, og lad saucen stå ved svag varme og under omrøring til den skiller.

Anret kyllingen i udskårne stykker inden servering og server med de varme nye kartofler, skilt sauce og Farmors hjemmelavede agurkesalat.

 Print denne post