Kebab: 2 skiver toast eller franskbrød, 1 dl vand eller mælk, 600 g hakket okse eller lammekød, 4 tsk salt, 1 tsk kanel, 1 tsk allehånde, 1 tsk cayenne, 4 rsk spidskommen, 2 fed hvidløg, 2 spsk revet løg.

Couscous: 4 dl couscous, 8 dl kogende vand, salt, saft af 2 citroner, 5.6 spsk olivenolie

Topping: ½ rødt spidskål, 2 tsk salt, 6 spsk eddike, 2 spsk sukker, 1 agurk, 4 tomater, 2 rødløg, yoghurt naturel, chilisauce, 3 håndfulde persille og evt lidt mynteblade

Kebab:

1. Skær skorpen af brøder, og kassér det.
2. Bræk brødet i små stykker, og kom det i mælken.
3. Dad det blive helt blødt.
4. Rør kødet med salt, kanel, allehånde, cayenne, spidskommen, hvidløg, løg og “mælkebrødet”
5. For aflange kødboller, sæt dem evt. på spyd, og grill dem på en grill/ grillpande eller alternativt på en alm pande

Couscous: 

1. Kom couscous i en skål, og hæld kogende vand over.
2. Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad couscousen trække i 5-7 min..
3. Løsn couscous med en gaffel, og smag til med salt, citronsaft og olivenolie

Topping:

1. Snit kålen fint, drys den med lidt salt, og klem den med hænderne, så den mørner
2. Rør eddike og sukker sammen, og vend kålen med marinaden.
3. Skær agurker og tomate ri mundrette stykker.
4. Snit rødløg i slanke både
5. anret couscous i 4 skåle, top med kebab, kål, agurk, tomat, rødløg, yoghurt, chilisauce, persille og evt. mynte
6. Server straks

 Print denne post