1 kg rødbeder

Syltelage: 4 dl lagereddike, 2 dl balsamicoeddike, 2½ dl vand, 250 g sukker

1. Vask rødbederne, skær top og rodspids af, og kog dem ca. 50 minutter i vand. De skal være gennemkogte.
2. Skyl de varme rødbeder under koldt vand.
3. Gnid skindet af de afkølede rødbeder.
4. Skyl dem, og skær dem herefter i skiver, ca 3/4 cm tykke.
5. Kom skiverne i rene skoldede glas.
6. Kog syltelagen sammen.
7. Hæld den varme lage over rødbedeskiverne, og luk glassene til.
8. Opbevar glassene koldt og mørkt.