Fundet på COOP´s side www.viskalspise.dk

Linsesalat: 6 dl vand, ½ tsk groft salt, 150 g grønne Puy-linser, 300 g fintsnittet spidskål, 2 stk røde æbler i tynde både, 100 g skyllede babyspinatblade,

Sojaristede mandler: 50 g grofthakkede mandler, 1 spsk sirup, 1 spsk, sojasauce

Dressing: 1 spsk dijonnaise, 2 spsk vand, ½ tsk groft salt, friskkværnet peber

Tilbehør: eksemplevis ristet rugbrød, noget lækkert kød eller fisk

Linsesalat:

1. Bring vand tilsat salt i kog i en gryde.
2. Skyl linserne og kom dem i det kogende vand eventuelt sammen med et pillet løg og en gulerod.
3. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 14 min., til linserne lige er møre, men ikke kogt ud.
4. Kom linserne i en sigte, brus over med koldt vand og lad dem dryppe af.

Sojaristede mandler:

1. Bring mandler, sirup og sojasauce i kog i en lille tykbundet gryde.
2. Kog mandlerne ved kraftig varme og under omrøring i ca. 1 min., til væden er fordampet, og mandlerne begynder at karamellisere.
3. Bred mandlerne ud på bagepapir og lad dem køle af.
4. Skil de kolde mandler fra hinanden.

Dressing:

1. Pisk alle ingredienserne sammen.

Saml salaten  ved at vende spidskål, linser, æbler, spinat og dressing sammen. Kom salaten i en skål og pynt med mandlerne.

 Print denne post