Månedsarkiv: april 2009

Opskrifter

Tomatsalat

4 store tomater, 300 gram frisk mozarellaost, 1 lille løg

Marinade: 1½ dl olivenolie, ½ dl balsamicoeddike, salt, friskkværnet peber, frisk basilikum

Tomaterne skylles og skæres i skiver. Mozarellaost skæres i skiver og lægges lagvis på et fad med skiver af tomat. Marinaden af olie, eddike, salt og peber røres sammen og hældes over. Løget pilles og snittes i små tern og drysses over tomat og Mozarella. Pynt med friske basilikumblade.

Print denne post Print denne post
Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Bagte kartofler med chilikylling (Knorr)

Kartofler: 4 store bagekartofler

Chilikylling: 1 løg, oliemargarine, 300 g strimlet fersk kylling, 1 pakke Knorr Chili Con Carne Mix, 3 dl vand, 3 tomater, 1/2 rød chili, 1 lille dåse majs

Kartofler:

  1. Pak kartoflerne ind i folie, og bag dem ved 200° i en forvarmet ovn i ca. 1 time til de er møre.

Chilikylling:

  1. Hak løget og steg det i 2 spsk oliemargarine i ca 4 minutter til de er klare.
  2. Tilsæt kyllingestrimlerne og steg dem i ca 5 minutter.
  3. Tilsæt Knorr blandingen og vandet og kog op under omrøring.
  4. Hak tomaterne og kom dem i saucen sammen med chili og majs.
  5. Smag til med salt og peber og varm retten godt igennem inden servering.
Print denne post Print denne post

 

Børn

Mor er den bedste i verden

Min mindste, Alexander, har i snart haft en lang periode hvor MOR var den bedste i verden, og ingen gør det så godt som hende 🙂 Og det stiver da selvtilliden lidt af, her er et par guldkorn:

Da han var godt 2 år gik han rundt og sagde således….hvor mon han har det fra?




Alexander 3 år gammel siger “Mor, jeg elsker dig, når jeg bliver stor, så skal jeg giftes med dig ikk´?” Mor svarer “Det kunne da være dejligt, men jeg er jo gift med din far. “ Alexander sidder meget eftertænksomt og siger så: “Snip snap snude, far er ude!” Og så var det ligesom uddebatteret.

I øjeblikket har han en mani med hele tiden at sige “jeg elsker kun min mor, jeg elsker kun min mor” mange gange i træk, men begynder nu i en alder af næsten 5 år at få dårlig samvittighed overfor resten af familien, så når de er i rummet, ender denne remse nu ofte med “….jamen jeg elsker også min far og min Victoria…..og kattene.”