150 g smør, 250 g hvedemel, 125 g sukker , 1 tsk vaniljesukker, ½ tsk stødt ingefær, 1 æg, 1 spsk vand, 4 pærer

Pynt: vand til pensling og sukker

Tilbehør: ¼ liter piskefløde pisket til flødeskum eller vanillecreme

1. Smuldr det kolde smør i melet.
2. Tilsæt sukker, vaniljesukker og ingefær.
3. Saml hurtigt dejen med æg og vand.
4. Stil dejen koldt 1 time.
5. Smør et tærtefad (eller springform) på ca. 23 cm i diameter.
6. Del dejen i 2, og rul hver del ud i en rund plade, der passer til formen.
7. Læg den første  del i formens bund, og pres dejen op langs kanten.
8. Skræl pærerne og flæk dem.
9. Tag kernehuset ud og læg de halve pærer i formen med den buede side opad, og med stilkenden mod midten.
10. Læg den anden plade dej over pærerne og tryk godt til i kanten.
11. Pensl med koldt vand og drys med lidt sukker.
12. Bag tærten midt i ovnen i ca. 40 min. ved 200°. Server den lun.

Tips: Tærten kan også tilberedes med pærer fra dåse eller friske æbler. Ved frysning: Tærten optøes ved stuetemperatur og bages. Den færdig tilberedte tærtedej kan fryses rå og optøes inden brug.

 Print denne post

180 g mel, 100 g rørsukker, ½ tsk. bagepulver, 100 g smeltet smør, Saft af 1 citron, 3 – 4 store æbler, 400 g Nestlé sødet kondenseret mælk

1. Tænd ovnen og sæt temperaturen på 150°.
2. Smør en 30 cm. tærteform.
3. Bland mel, rørsukker og bagepulver i en lille skål. Tilsæt det varme smør og rør dejen sammen.
4. Pres med det samme dejen ud i tærtefadet.
5. Først et par centimeter op ad siderne og dernæst resten ud i bunden.
6. Hæld citronsaft i en skål og skræl æblerne.
7. Fjern kernehuset og skær dernæst æblerne i smalle både.
8. Vend æblestykkerne i citronsaften og fordel dem på tærtebunden.
9. Hæld den kondenserede mælk over æblestykkerne og sæt fadet i ovnen.
10. Bag i 15 minutter og sæt temperaturen op til 175°.
11. Bag videre i 55 minutter.
12. Altså 1 time og 10 minutter i alt.

Serveres med cremefraiche, softice eller flødeskum

 Print denne post

Tærtebund: 200 g hvedemel, 45 g sukker, 125 g smør, 1 æg

Fyld: 100 g smør, 100 g sukker, 3 æg, 200 g marcipan, ca 400-450 g rabarber, 85 g sukker (til at vende rabarberne i)

Tærtebund:

1. Bland mel og sukker, smuldr smørret i og saml dejen med æg.
2. Læg dejen 30 min. i køleskabet, og rul den derefter ud, så den passer til den smurte tærteform.
3. Læg et stykke bagepapir ovenpå tærtedejen, og fyld med tørrede bønner, så holdes kanten på plads under bagningen.
4. Forbag tærtebunden i 15 minutter. ved 200°.

Fyld:

1. Rør smør og sukker blødt, og pisk derefter æg og revet marcipan deri.
2. Hæld marcipanmassen i den forbagte og let afkølede tærtebund.
3. Skær nu rabarberne til, så de passe til formen længdemæssigt.
4. Rul rabarberstilkene i sukker, og læg dem oven på tærten.
5. Bag tærten nederst i ovnen i ca. 20 minutter, stadig ved 200°, til både rabarberne føles møre, og marcipanmassen ­er stivnet.

Server enten tærten kold eller lun med is, cremefraiche eller flødeskum til.

 Print denne post

Tærtebund: 150 g smør, 300 g mel, 4 spsk sukker, 1/2 dl vand

Citroncreme: 3 spsk majsmel, 2 1/2 dl vand, 100 g sukker, 1 dl friskpresset citronsaft, 2 pasteuserede æggeblommer, 50 g smør

Marengs: 3 pasteuserede æggehvider, 100 g flormelis

Tærtebund:

1. Bland mel og sukker.
2. Skær den kolde smør i tern og smuldr det i mel/sukker, arbejd smørret ind i melet, så det til sidst ligner rasp.
3. Tilsæt vandet, saml dejen, pak den i film og læg den i køleskabet i en halv time.
4. Tænd ovnen på 180° og rul delen ud på et meldrysset bord, så den passer til tærteformen.
5. Smør tærtefadet inden den fores med dejen.
6. Prik huller i dejen med en gaffel og fold staniol omkring formenskant, så undgås at dejen falder ned under bagningen.
7. Bag tærtebunden i ca 1 minutter til den er gylden.
8. Fjern staniolen. så snart tærten er ude af ovnen. Lad tærtebunden afkøle.

Citroncreme:

1. Bland majsmel og vand i en gryde, tilsæt sukker og citronsaft.
2. Varm op ved moderat varme under konstant omrøring – indtil cremen begynder at tykne (det tager ca 5-8 minutter).
3. Tag gryden af varmen og rør æggeblommer og smør deri.
4. Lad cremen afkøle.

Marengs:

1. Pisk æggehviderne stive og tilsæt flormelis lidt ad gangen under piskningen.

“Samling af kagen”:

1. Smør citroncremen ovenpå tærtebunden og fordel så marengsmassen indover citroncremen.
2. Sæt tærten i ovnen, som er sat på “grill”
3. Det tager ca. et par minutter, så har marengsen fået et låg , men er stadig blød og luftig indenunder.