Butterchicken

4 kyllingebrystfileter, 4 spsk. smør til stegning, 4 spsk.
olivenolie til stegning, 4 løg, 4 tsk. stødt spidskommen,
2 tsk.  stødt gurkemeje, 2 tsk. garam masala, 2 dåser
hakkede tomater, 4 dl vand, 2 kanelstænger, 400 g
græsk yoghurt 10 %, salt, 1 bundt, frisk koriander
50 g frisk ingefær, 2 fed hvidløg, 2 friske grønne chilier
2 håndfulde frisk koriander

Til servering:  ris kogt efter anvisningen, 4 naanbrød,
1 dl mangochutney

  1. Skræl ingefær, og skær den i små tern.
  2. Pil hvidløg. Rens chilien, og skær den i tern, og fjern evt. kernehuset
  3. Mas ingefær, hvidløg, chili og koriander i en morter, eller blend i en minihakker.
  4. Brun kyllingen i smør og olie i en varm gryde.
  5. Pil løgene, og skær dem i tynde både.
  6. Tilsæt løgene, og lad dem stege ved middel varme, til de er bløde og lækre, men ikke brunede.
  7. Tilsæt ingefærpastaen sammen med spidskommen, gurkemeje og garam masala.
  8. Lad det hele varme ganske kort.
  9. Tilsæt hakkede tomater, vand og kanelstang, og lad det hele simre i 15-20 minutter.
  10. Tilsæt yoghurt, og lad det varme op.
  11. Smag til med salt, og servér straks toppet med lidt plukket koriander og evt. med ris, naan og chutney til.

[print link]