4 kyllingebrystfileter, 4 spsk. smør til stegning, 4 spsk.
olivenolie til stegning, 4 løg, 4 tsk. stødt spidskommen,
2 tsk. stødt gurkemeje, 2 tsk. garam masala, 2 dåser
hakkede tomater, 4 dl vand, 2 kanelstænger, 400 g
græsk yoghurt 10 %, salt, 1 bundt, frisk koriander
50 g frisk ingefær, 2 fed hvidløg, 2 friske grønne chilier
2 håndfulde frisk koriander
Til servering: ris kogt efter anvisningen, 4 naanbrød,
1 dl mangochutney
- Skræl ingefær, og skær den i små tern.
- Pil hvidløg. Rens chilien, og skær den i tern, og fjern evt. kernehuset
- Mas ingefær, hvidløg, chili og koriander i en morter, eller blend i en minihakker.
- Brun kyllingen i smør og olie i en varm gryde.
- Pil løgene, og skær dem i tynde både.
- Tilsæt løgene, og lad dem stege ved middel varme, til de er bløde og lækre, men ikke brunede.
- Tilsæt ingefærpastaen sammen med spidskommen, gurkemeje og garam masala.
- Lad det hele varme ganske kort.
- Tilsæt hakkede tomater, vand og kanelstang, og lad det hele simre i 15-20 minutter.
- Tilsæt yoghurt, og lad det varme op.
- Smag til med salt, og servér straks toppet med lidt plukket koriander og evt. med ris, naan og chutney til.
[print link]