4 store bagekartofler, 6 forårsløg, 2 spsk grovkornet sennep,2 dl frisk persille, 300 g hytteost, en god cheddar, salt, friskkværnet peber, olivenolie

1. Skrub kartoflerne godt
2. Smør dem ind i lidt olivenolie, og  lægge dem på hvert et stykke stanniol
3. Bag kartoflerne  ved 180 grader varmluft i 1 time – tjek med lille kniv om de er gennemstegte. Fold stanniolen omkring kartoflerne, hvis de bliver for mørke undervejs.
4. Halvér kartoflerne på den bredeste led og fjern forsigtigt kartoffel-indmaden, uden at ødelægge skrællen. (så der bliver lavet en lille skål)
5. Hak forårsløgene
6. Hak også persille.
7. Bland kartoffel-indmaden med hytteost, sennep, forårsløg, persille og godt med salt og peber.
8. Kom fyldet tilbage i skallerne
9. riv cheddar groft på toppen og bag videre i cirka 20 minutter, til osten er sprødt op . (Skru evt lidt op for varmen til sidst.)

Serveres med en god fyldig grøn salat