1 kylling på ca. 1500 g, 1 liter vand, 2løg i grove stykker,2 gulerødder i grove stykker, 2 porrer i grove stykker, 3 hele nelliker, 3 laurbærblade, 1 tsk groft salt, 2 dåser fine aspargessnitter, 60 g smør, 60 g hvedemel, 4 dl suppe fra kyllingen, 1 tsk groft salt, friskkværnet peber

Tilbehør: Tarteletter (fra bageren)

1. Tag indmaden ud af kyllingen, rens og skyl den godt. Bring kylling og vand i kog.
2. Skum suppen og tilsæt resten af ingredienserne.
3. Kog ved svag varme under låg i ca. 3 kvarter.
4. Tag kød og grønsager op. Si suppen og skum fedtet af – der skal være ca. 6 dl suppe.
5. Lad kyllingekødet køle lidt af og riv det i trevler eller skær det i mundrette stykker.
6. Hæld asparges til afdrypning og gem vandet (ca. 4 dl). Smelt smørret ved jævn varme.
7. Tilsæt mel under kraftig omrøring i ca. 2 min.
8. Tilsæt aspargesvand i små portioner og bag op.
9. Tilsæt suppe fra kyllingen, ligeledes i små portioner, og bring saucen i kog.
10. Vend kyllingekød, asparges, salt og peber i.
11. Kog saucen ved svag varme og under forsigtig omrøring i ca. 2 min. Smag til.

Lun tarteletterne efter anvisningen på emballagen. Hæld ca. ¾ dl kylling i asparges i hver tartelet og server straks.

Børnekarakter 4