Suppe: 2-3 skiver afskorpet hvidt landbrød, ½ kg modne tomater, 1 stor agurk, Rød, gul og grøn peber efter smag, 2-3 fed hvidløg, Ca. 1 dl god olivenolie, 3 spsk. sherryvinaigre, salt og peber

Tilbehør: 2 tomater, rød og grøn peber, 1 salatløg, ½ agurk, Hvidt brød, Olivenolie

Suppe:

1. Skær brødet i mindre stykker og blød det op i vand i ca. 30 min.
2. Flå tomaterne og fjern kernerne.
3. Skræl agurken, flæk den, fjern kernerne og skær den i mindre stykker.
4. Fjern kerner og stilk på pebrene.
5. Hvis man ønsker en suppe med lidt sødere smag, kan man undlade den grønne peber. Men jeg synes man kommer til at savne den pikante, let bitre smag fra den grønne.
   Pil hvidløgene. Kom hele molevitten i blenderen.
6. Tilsæt lidt vand mens der blendes, men suppen må ikke blive alt for tynd.
7. Smag til med salt, peber og sherryvinaigre.
8. Sæt suppen i køleskabet til den skal spises.

Tilbehør:

1. Til garnituren flås og udkernes tomaterne, hvorpå de skæres i fine tern. Det samme med pebrene og løget.
2. Brødet skæres ligeledes i små tern og ristes i olivenolie på panden til de er gyldne og sprøde.
3. Server suppen med tilbehøret i små skåle.

Man kan sagtens udvide repertoiret med små stykker serranoskinke, hakkede hårdkogte æg, etc. Lad fantasien og udbudet råde.

 Print denne post