1/2 bakke rucolasalat, 1 potte frisk basilikum, 50 g pinjekerner , 2 fed hvidløg, 100 g parmesanost, 1 dl olivenolie, saften af 1/2 citron, salt og peber, 1-2 chorizopølse , 200 g tørret pasta
Kom de skyllede, afdryppede rucola- og basilikumblade, pinjekerner, presset hvidløg og reven parmesanost i blenderen. Blend, og tilsæt oliven- olie lidt efter lidt, så det bliver til en tyk og grov pesto. Smag til med citronsaft, salt og peber. Skær pølsen i tykke skiver, og steg dem i ca. 2 minutter på hver side på en tør pande, til de er sprøde. Kog pastaen som angivet på emballagen. Vend ca. 1/3 af pestoen i pastaen, og server retten med et drys af sprødstegt chorizo og resten af pestoen.
