300 g stegt kyllingebryst i tynde skiver, 3 gulerødder, 9-10 forårsløg, 1-2 tsk Herbes de Provence krydderi, 2 spsk oliemargarine, salt, peber, lidt hakket persille til pynt

Tilbehør:  400 g frisk grovpasta

1. Skræl og riv gulerødderne groft, og skær forårsløgene i ringe.
2. Rist begge dele i oliemargarine, krydr med Herbes de Provence, sat og peber, og lad det småstege i ca. 5 minutter. Vend evt. persillen deri.
3. Rist kyllingestykkerne på en varm pande, og kog pataen al dente.
4. Anret pastaen med grønsagerne ovenpå, hvorefter kyllingeskiverne lægges øverst.

 Print denne post

Kødboller: 4-500 g hakket kyllingekød, 1½ dl vand, 3 skiver daggammelt brød, 1 løg
, salt og friskkværnet peber

Karrysauce: 1 l grønsagsbouillon
, 1 spsk. oliemargarine
, 1 løg
, 1 æble, 1½-2 spsk. karry
, 2 spsk. mel
, 1-2 spsk. Maizena

Tilbehør: 4 dl basmati eller Jasmin ris kogt efter anvisningen på pakken

Kødboller:

1. Pluk brødet i mindre stykker, hæld vand henover, og lad det trække lidt.
2. Tilsæt kødet, og bland det grundigt.
3. Pil og hak løget fint og rør det i farsen med salt og godt med peber. Sæt farsen koldt i ½ time.
4. Bring bouillonen i kog. Form farsen til boller med en ske, og kog dem i bouillonen i 8-10 minutter.
5. Tag bollerne op, og lad dem dryppe af. Si bouillonen for urenheder og gem den til saucen.

Karrysauce:

1. Varm oliemargarinen og steg finthakket løg deri et par minutter, og tilsæt så finthakket æble.
2. Drys karry over, og steg et minut.
3. Drys mel over, og lad det stege med et par sekunder.
4. Hæld lidt efter lidt bouillonen i, og lad derefter saucen koge godt igennem.
5. Jævn saucen med Maizena rørt ud i lidt koldt vand, og lad igen koge godt igennem.
6. Læg kødbollerne ned i saucen, varm retten godt igennem, og smag til med salt og peber.
7. Serveres med de kogte ris.

 Print denne post

500 g kalkun i tern, olie, salt, friskkværnet peber, 2 løg i tynde skiver, 3 dl ris, 1 dl fløde, 5 dl hønseboullion, 1 spsk karry, 1/2 spsk tørret estragon

Grønt: 400 g sukkerærter

1. Vend risene i fløden.
2. Svits kalkuntern i olie, krydr med salt og peber og tag så kødet op.
3. Svits løgskiverne i resten af olien.
4. Tilsæt karry, ris/fløde, boullion og estragon og bring retten i kog.
5. Retten skal simre i ca 15 minutter under låg.
6. Kalkunkødet tilsættes til sidst i retten og skal så lige varmes igennem.

Grønt:

1. Kog sukkerærterne i letsaltet vand i ca. 2 minutter.

 Print denne post

500 g Kalkunbryst i strimler, 2 hakkede løg, 1 spsk olie, 2 røde peberfrugter i strimler, 4 dl Hønsebouillon, 1 spsk. Kikkomans Soja sauce, 1 tsk. stødt Chili eller 1 spsk frisk, Salt og Peber, 2/3 broccoli”hoved” i små buketter, ca. 200 g tørret pasta/spaghetti

1. Kog pasta/spaghetti efter anvisningen på pakken.
2. Svits kalkunkød og hakket løg i olien.
3. Tilsæt peberfrugt, bouillon, soja, og øvrige krydderierne.
4. Småkog i 2-3 minutter.
5. Tilsæt herefter broccoli og den kogte pasta.
6. Lad derefter retten varme godt igennem over i ca. 5 minutter.

 Print denne post

Kalkunpande: 600 g kalkun i tern, 1 dåse ananas, 1 kop rosiner, 4 tsk karry, 6 spsk olie, 2 dl madlavningsfløde, 1 dl Soya

Ris: 1 dl ris pr person kogt efter anvisningen på pakken.

Tilbehør i øvrigt: henkogt ananas i stykker, bananer i skiver, ristet kokosmel, saltede peanuts, mangochutney, rosiner.

Kalkunpande: Læg kødet i olien og tilsæt soya, ananas, rosiner og karry. Lad kødet trække i marinaden i mindst en time. Steg kødet med marinade uden ekstra fedtstof i ca. 5 minutter. Tilsæt derefter fløden og rør godt igennem indtil retten er gennemvarm.

 Print denne post