2 stk hel kanel, 8 kardemommefrø, 3 stjerneanis, 3 tsk sukker, 1 appelsin, usprøjtet, 1 citron, usprøjtet, 7,5 dl Vand, 1 håndfuld rosiner

1. Sæt en gryde over med vandet.
2. Skallen og saften af en halv citron og appelsin kommes i sammen med resten af ingredienserne.
3. Varm blandingen op til kogepunktet og skru herefter ned.
4. Lad det simre under låg i 60 min.
5. Rør rundt i ny og næ.
6. Hæld blandingen i en skål, dæk den til og lad den trække i minimum 4 timer – bedst hvis den står til dagen efter.
7. Blandingen sies og er klar til brug i forholdet 1 del ekstrakt til 3 dele rødvin.