750 g mel, 250 g smør, 250 g sukker (flormelis), 3 hele æg, 3 spsk. piskefløde, 1 knivspids hjortetaksalt

1. Bland mel, sukker og hjortetaksalt i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen.
2. Tilsæt fløden og æggene og ælt dejen let sammen. Saml dejen og læg den tildækket i køleskabet i mindst 2 timer men gerne natten over.
3. Opvarm palminen i en gryde, rul dejen ud i 4-5 mm tykkelse.
4. Kør med klejnesporen, vrid klejnerne og kog dem i Palmin i små portioner.
5. Lad klejnerne ligge på fedtsugende papir og pak dem i en tætsluttende dåse,  når de er velafkølede.