Kylling i gryde med skilt sauce

Kylling: 1 fersk kylling (ca. 1.500 g)
, salt og friskkværnet peber
, 4 kviste frisk timian, 1 tsk. sukker, 25 g oliemargarine, 2 spsk. neutral olie
, 1 fed hvidløg
, 1 gulerod
, 1 stilk bladselleri
, 5 hele, sorte peberkorn
, 3 dl vand

Skilt sauce: Skysaucen fra kyllingen, 2 dl piskefløde

Tilbehør: 1 kg nye kartofler
, Farmors hjemmelavet agurkesalat

Kylling:

  1. Gnid kyllingen med salt og peber udvendigt, og læg sukker og timian ind i den.
  2. Brun kyllingen godt på alle sider i oliemargarine/olie.
  3. Læg det pillede hvidløg, peberkorn samt gulerod, bladselleri, ordnede og i grove stykke, i stegegryden.
  4. Tilsæt vandet, og lad retten simre under låg i ca. 1 time, til kyllingen er helt gennemstegt.
  5. Tag kyllingen op af gryden, dæk den med folie og et håndklæde e.l., så den holdes varm.

Tilbehør: Skrub kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand til de er møre, (i ca. 15 minutter).

Skilt sauce:

  1. Sigt skysaucen fra gryden og reducér den til godt halvdelen.
  2. Tilsæt  fløde, og lad saucen stå ved svag varme og under omrøring til den skiller.

Anret kyllingen i udskårne stykker inden servering og server med de varme nye kartofler, skilt sauce og Farmors hjemmelavede agurkesalat.

Print denne post Print denne post