Somes.dk

Denna kaka är då bara en sak för en chokoladeøre som mig Jag ska försöka fixa det som om de gör det i matsal med Pris i programmet Är du hungrig ikväll på DR

Deg
250g mjukt smör
350 gram socker
4 ägg
Omkring 250 gram mjöl
200 g smält choklad
4-5 tsk. kakaopulver
1-2 tsk. vaniljsocker
100 gram pekannötter - grovhackad och rostas i pannan
En nypa salt
Några nävar marshmellows - skurna i mindre bitar.

Frosting eller "Icing"
250 gram smör
200/225 g florsocker
3 msk kakao
100 g smält choklad
½ - ¾ dl vispgrädde
50-75 gr hackad grovt, rostade pekannötter

Cajun-kaffeglass
Nb: beloppet justeras i förhållande till programmets många gäster
10 äggulor
250 gram socker
¼ l vispgrädde
½ liter mjölk
En sex dubbel espresso - eller snabbkaffe espresso pulver efter smak. (Det bör ha en stark kaffe smak i vår mening)
3-5 msk 38% gräddfil

Kaffe parfait
10 äggulor
200 - gram socker
½ liter grädde - lättvispad
En 4-6 dubbel espresso eller kaffe pulver.
2, 5 dl. 38% gräddfil

Mississippi mudpie (1 st.)
OBS! Kaffet symboliserar de leriga vattnet i Mississippifloden. Här är kaffet förvaras i tillbehöret (isen).

Deg
Mjuk smör, socker och ägg blandas tillsammans i en bländare eller med en hand mixer. Då rör ca 250 gram mjöl lite i taget.

Behåll alla. bit igen för att justera konsistensen på den färdiga degen. 200 gram smält choklad avrättades tillsammans med 4-5 tsk kakao, 2 tsk vaniljsocker 100 gram grovt hackade, rostade pekannötter och en nypa salt.

Smörj en rund springform pan med massor av smör och degen kom i. kakan grädda i 25-30 minuter. vid 190 grader. Var så ut ur ugnen och täck med skivor / bitar av marshmellows.

Lägg sedan kakan igen i ca. 10 minuter - eller marshmellows'ene är smält och gyllene. Håll ett öga på moset på denna punkt. De bör inte vara svart.

När kakan har svalnat belagt det med isbildning smörjas / grädde på toppen

Frosting / isbildning
250 gram mjukt smör rörs ihop med 200 gram strösocker, 3 msk kakao och 100 gram smält choklad - och 1 dl ½. vispgrädde. När blandningen är mjuk och stadig omröring 50-75 gram pekannötter i.

Kakan ska vara helt kall och tas ur springform tenn innan isbildning blandningen bör tillämpas på kakan i en vacker, tjockt skikt. Du får nästan tårar i ögonen.

Kakan har en närande, intensiv chokladsmak och en märklig struktur från marshmellows'ene. Det drar långa trådar och fastnat i allt. Användningen kommer att bli. Stor, vulgärt, näringsrik, amerikansk och lite opraktiskt på ett underhållande sätt. Nästa dag - efter en natt i kylskåpet - det har en lite mer hanterbar konsistens.

Cajun-kaffeglass
Vispa äggulor och socker vitt och fluffigt. Koka under tiden, vispgrädde, mjölk och gräddfil upp. häll över ägg-socker blandningen.

Att få kaffe eller kaffepulver i. Vispa ihop - och lägg tillbaka den i kastrullen. Koka sakta under ständig omrörning. Det skulle i allmänhet inte vara mer än 85 grader - men det spelar ingen roll om de kommer första bubblorna bryter ytan.

Ta sedan kastrullen från värmen och snabbt blanda gjort upprätt i en skål. Sedan dem i glassmaskinen och frysa.

Kaffe parfait
Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Vispa grädden är krämig - det borde ändå vara flytande - mycket viktigt. Slå grädden i äggsmeten med creme fraiche. Krydda med kaffe.

Häll blandningen i en metall mögel - ex. en limpa pan och frysa in i ett block - minst 5-6 timmar. Ta ut 20 minuter innan den används. Skär den i skivor.