I dag har vi prøvet at lave Kalvesteg på Weber-grillen….det gik da over al forventning 
Synes egentlig at billedet taler for sig selv…
Dertil fik vi små asparges viklet med sliced bacon, der blev stegt til baconen var sprød. Desuden fik vi Hjemmelavet Whiskeysauce og Kartoffel-tern bagt i ovnen med salt og peber.
Det smagte fantastisk… opskrifter burde følge !!!
500 g kogte nye kartofler, 2 løg, 1 spsk olivenolie, 1/2 dl fintklippet purløg, 8 æg, 1 tsk salt, friskkværnet sort peber, 100 g røget (eller gravet) laks skåret i strimler
60 g friskost, 1 spsk fintrevet peberrod
Tilbehør i øvrigt: blandet grøn salat og groft rugbrød
Rør friskosten med den revne peberrod og sæt på køl.
Skær kartoflerne i både, pil løgene og skær dem i tynde skiver. Steg kartofler og løg til løgene er møre (uden at løgene har taget farve). Pisk æg med salt og peber og hæld æggemassen over kartofler og løg. Lad æggemassen stivne lidt og lad den ikke-stivnede æggemasse komme nær pandens bund ved at lette på det allerede stivnede. Hold lav temperatur på panden i ca. 5 minutter og når æggekagen er lige ved at være færdig, lægges laks og friskost med peberrod oven på og der lægges låg over og steges videre i ca. 3 minutter. Inden servering drysses med purløg.
Dej: 50 g gær, 5 dk lunkent vand, 2 tsk salt, 2 spsk olie, 675 g mel.
Fyld: 400 g blommetomater, 250 g frisk mozarella, 1 fed hvidløg, 3 spsk olivenolie, salt
Pynt: 100g parmaskinke, lidt friske basilikumblade
Dej: rør gæren ud det lunkne vand. Rør salt olie og mel i til dejen er løs og jævn, den skal være meget klæg. Dejen sættes nu til hævning i 2 timer med film over. Rør i dejen et par gange under hævningen. Tænd ovnen på 225 grader og smør en bradepande med olie. Hæld dejen i bradepanden, og tryk dejen ud så den fylder hele bradepanden (dyp fingrene i olie eller vand - det letter trykkearbejdet).
Fyld/pynt: Skær tomaterne og mozarellaosten i tynde skiver og fordel det over dejen. drys med salt. riv eller pres hvidløget og bland det med de 3 spsk olivenolie og fordel det over pizzaen. Sæt pizzaen i ovnen og bag den i 30 minutter. Tag pizzaen ud efter endt bagetid og fordel skinke og basilikum jævnt over hele pizzaen - skal herefter blot serveres.
2 pakker Halloumi, 1 tsk smør/oliemargarine, 100 g rucola, 1 lille bundt frisk mynte, koldpresset rapsolie, citron, salt og peber.
Riv osten i stykker, og steg den sprøs i smørret/oliemargarinen. Lad Halloumien køle af. Vask rucola og mynte, lad det dryppe af og riv det derefter i mundrette stykker. Tilsæt et par dråber rapsolie og dernæst et par dråber friskpresset citron. Drys med salt og peber og vend som det sidste Halloumien i salaten.
Serveres med groft brød.
Dej: 3 spsk olie, 3 spsk koldt vand, 100 g mel, 75 g grahamsmel, 1/4 tsk salt, 1 æg, smør til formen.
Fyld: 250 g grønne asparges, 4 forårsløg, 3 æg, 1 dl creme fraiche 9%, 1 tsk mel, 3/4 tsk salt, peber, 100 g røget skinke i strimler.
Pynt: dild
Tilbehør: tomatsalat og evt noget groft brød/flutes
Dej: Ælt ingredienserne til dejen sammen og rul den ud. Smør formen med smørret og læg dejen deri.
Fyld: Knæk den træede ende af aspargesene og skær dem i mindre stykker. Skær forårsløgene i skiver. Kog asparges og forårsløg i letsaltet vand i ca, 3 minutter, og sæt dem til afdrypning i en sigte efterfølgende. Pisk æg, creme fraiche, mel, saltog pber sammen. Vend grønsager og skinkestrimler i æggemassen.
Hæld fyldet ovenpå tærtebunden og bag tærten i ca. 50 minutter ved 175 grader.
Pynt med frisk dild inden tærten serveres varm/lun.
4 koteletter, 250 g champignoner, 100 g babyspinat, salt og peber
Dressing: 2 dl yoghurt naturel, 1-2 fed presset hvidløg, 2-3 spsk finthakket persille salt og peber
Tilbehør i øvrigt: nye kogte kartofler
Dressing: Rør ingredienserne godt sammen og sæt på køl.
Steg koteletterne i lidt olie/oliemargarine til de er gennemstegte og læg dem på et fad (hold dem varme). Svits derefter champignonerne til de er gyldne, tilsæt spinaten og steg til det er sammenfaldet. Fordel svampe/spinat ovenpå koteletterne og krydr med salt og peber.
Server med nye kogte kartofler.
600 g laksefilet med skind om muligt, 1/2 spsk olivenolie, 1 tsk salt, friskkværnet sort peber
Rosmarinkartofler: 800 g nye kartofler, 1 dl løst pakkede rosmarinblade, 2 spsk olivenolie, 2 spsk vand, 1 spsk hvidvinseddike, 1 tak salt, 300 g grønne bønner/haricot verts, 250 g cherrytomater, 80 g feldsalat
Rosmarinkartofler: Skrub kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand. Blend rosmarinbladene med vand, olie, vineddike og salt. Når kartoflerne er møre dampes de tørre, halveres og overhældes med dressingen. Rens og kog bønnerne i letsaltet vand i ca. 4 minutter, lad den dryppe af og afkøle. Halver tomaterne og vend kartofler med dem sammen med bønner og den skyllede og afdryppede feldsalat.
Skær laksen i 4 stykker hvis det er et helt stykke laks. Pensl stykkerne med olie og krydr med salt og pebr. Grill laksestykkerne i ca. 3 minutter på hver side. Server straks.
400 g nyplukkede jordbær, 400 g rørsukker 1 dl god æblemost, Atamon og geleringspulver.
Jordbærrene skylles forsigtigt og stilken fjernes. Jordbær, rørsukker og æblejuice kommes i en gryde og bringes i kog. Lad koge i ca. 5 og skum efterfølgende. Tilsæt Atamon og geleringsmiddel som angivet på de respektive emballager. Hæld marmeladen på atamonskoldede glas, og luk dem til straks herefter.
1 del Triple Sec (orangelikør, man kan også i mangel af bedre bruge Grand Manier), 3 dele friskpresset appelsinjuice, 7 dele champagne.
Bland ingredienserne i den nævnte rækkefølge, og server helst i høje slanke glas evt. garneret med en kvart appelsinskive på glassets kant.
Dej: 400 g sukker, 4 æg, 450 g mel, 5 tsk vanillesukker, 5 spsk kakaopulver, 4 tsk bagepulver, 3 3/4 dl sødmælk, 300 g smør eller oliemargarine
Glasur: 200 g smør, 7 spsk kaffe, 375 g flormelis, 31/2 spsk kakao, 3 tsk vanillesukker
Sukker og æg røres til det er lyst og luftigt. Mel, vanillesukker, kakaopulver og bagepulver blandes for derefter at blive hældt i dejen skiftevis med mælken. Til sidst tilsættes det smeltede, afkølede smør. Kagen hældes i en smurt bradepande på ca. 28 x 41 cm. og bages ved 190 grader i ca. 25 min. Kagen skal afkøles - ikke være helt kold - inden glasuren kan lægges på. Alle ingredienser til glasuren varmes i en gryde og smøres derefter på kagen.
Sky3c Sponsored by Web Hosting
