{"id":6263,"date":"2015-05-31T23:11:11","date_gmt":"2015-05-31T21:11:11","guid":{"rendered":"http:\/\/somes.dk\/?p=6263"},"modified":"2024-04-28T20:39:12","modified_gmt":"2024-04-28T18:39:12","slug":"noma-foraar-2015-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/somes.dk\/?p=6263","title":{"rendered":"Noma for\u00e5r 2015"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/somes.dk\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Grillet-l\u00f8g-og-syltet-l\u00f8gblomster.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-6259\" src=\"http:\/\/somes.dk\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Grillet-l\u00f8g-og-syltet-l\u00f8gblomster-300x200.jpg\" alt=\"Grillet l\u00f8g og syltet l\u00f8gblomster\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/somes.dk\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Grillet-l\u00f8g-og-syltet-l\u00f8gblomster-300x200.jpg 300w, https:\/\/somes.dk\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Grillet-l\u00f8g-og-syltet-l\u00f8gblomster-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/somes.dk\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Grillet-l\u00f8g-og-syltet-l\u00f8gblomster.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>S\u00e5 oprandt dagen endelig, hvor vi skulle en tur til Christianshavn og bes\u00f8ge den fantastiske Reataurant Noma. Vi vidste, at det skulle blive en stor oplevelse, men blev alligevel overrasket over hvor stort det f\u00f8ltes. Jeg har aldrig tidligere deltaget i et madteater af den kaliber.<\/p>\n<p>Aftenen startede med at vi blev ledt gennem k\u00f8kkenet og ALLE personaler stoppede med deres arbejde, vendte sig mod os, b\u00f8d velkommen og \u00f8nskede os en fantastisk aften!!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/somes.dk\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Et-marineret-gr\u00f8nsags-blad.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-medium wp-image-6260 alignleft\" src=\"http:\/\/somes.dk\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Et-marineret-gr\u00f8nsags-blad-300x200.jpg\" alt=\"Et marineret gr\u00f8nsags-blad\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/somes.dk\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Et-marineret-gr\u00f8nsags-blad-300x200.jpg 300w, https:\/\/somes.dk\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Et-marineret-gr\u00f8nsags-blad-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/somes.dk\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Et-marineret-gr\u00f8nsags-blad.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>&#8230; Og sikken en aften! En beskrivelse af alle retterne og den utrolig vide palet af sanseindtryk er n\u00e6rmest umulig og ville faktisk heller ikke v\u00e6re fair at begive sig ud i, da det faktisk ikke er helt nemt at indfange hvordan oplevelsen af at noget g\u00e5r op i en h\u00f8jere enhed &#8230;..fra timingen af retterne, vinene og m\u00e6ngden af detaljer omkring r\u00e5varer, producenter, over til malende beskrivelser omkring selve tilberedningen &#8211; det var ganske overv\u00e6ldende.<\/p>\n<p>Helt kort dog:<\/p>\n<ul>\n<li>Fermentering af mangt og meget &#8211; ja n\u00e6rmest alt<\/li>\n<li>Insekter som myrer og gr\u00e6shopper brugt som pulver og krydderi &#8211; meget overraskende<\/li>\n<li>Fuldst\u00e6ndig sublim Champagne &#8211; den kunne jeg sagtens blive forfalden til<\/li>\n<li>Vin lagret under jorden i lerampler &#8211; en fuldst\u00e6ndig ny smagsoplevelse<\/li>\n<li>R\u00e5 dybtvandsrejer fisker fra rettet saltlag<\/li>\n<li>Grillede nordiske urter\/blade &#8211; vi skal til at bevare nogle ukrudsbede i haven herhjemme<\/li>\n<li>Br\u00f8d bagt p\u00e5 12 \u00e5r gammel surdej<\/li>\n<li>Cremet og letsaltet bl\u00f8dt Jomfrusm\u00f8r<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Ikke mindst et vidende, stolt og yderst dedikeret personale<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tilbage er kun at sige, Tak Jespers f\u00e6tter Kristan &#8230; vi ses igen p\u00e5 Noma, det er helt sikkert!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S\u00e5 oprandt dagen endelig, hvor vi skulle en tur til Christianshavn og bes\u00f8ge den fantastiske Reataurant Noma. Vi vidste, at det skulle blive en stor oplevelse, men blev alligevel overrasket over hvor stort det f\u00f8ltes. Jeg har aldrig tidligere deltaget i et madteater af den kaliber. Aftenen startede med at vi blev ledt gennem k\u00f8kkenet &hellip; <a href=\"https:\/\/somes.dk\/?p=6263\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre <span class=\"screen-reader-text\">Noma for\u00e5r 2015<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6257,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-6263","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-toese-sniksnak"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6263"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6263\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6257"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}