{"id":2899,"date":"2010-09-16T15:45:20","date_gmt":"2010-09-16T14:45:20","guid":{"rendered":"http:\/\/somes.dk\/?p=2899"},"modified":"2025-10-25T12:40:49","modified_gmt":"2025-10-25T10:40:49","slug":"pita-med-shawarma-spise-med-price","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/somes.dk\/?p=2899","title":{"rendered":"Pita med Shawarma"},"content":{"rendered":"

K\u00f8d\/Marinade:<\/em> <\/strong>1 kilo sk\u00e6rt lammek\u00f8d. Kan fx v\u00e6re k\u00f8d fra boven, Ca. 5 dl dr\u00e6net yoghurt, 3 fed presset hvidl\u00f8g, 1 tsk peber, 2 tsk salt, 1 tsk st\u00f8dt alleh\u00e5nde, 1 tsk st\u00f8dt kardemomme, 1 tsk st\u00f8dt nellike, 1 tsk st\u00f8dt muskat, 1-2 tsk garam masala, Saften af 1 citron<\/p>\n

Pitabr\u00f8d<\/em>:<\/strong> 300 g mel Tipo 00, 200 g durum mel, Ca. 3 dl. vand, \u00bd spsk. salt, 2 spsk. olivenolie, Ca. 15 g. g\u00e6r<\/p>\n

Cremefraiche dressing:<\/em><\/strong> 2 dl mayonnaise \u2013 fra tidligere opskrift (som jeg ikke lige har f\u00e5et taget med), 3 dl creme fraiche 18 %, Salt og peber, En anelse sukker, Citronsaft, Finthakket Purl\u00f8g<\/p>\n

Tomat-chili-sauce:<\/em> <\/strong>1 l\u00f8g, 1 d\u00e5se fl\u00e5ede tomater, 1 r\u00f8d peber, 1-2 friske chilier (efter behov…), 2 fed hvidl\u00f8g,\u00a01 spsk tomatpur\u00e9, Salt, Peber, Sukker, Olivenolie.
\nK\u00f8d\/marinade:<\/em> <\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Sk\u00e6r lammek\u00f8det i sm\u00e5, mundrette strimler.<\/li>\n
  2. Bland marinaden af de \u00f8vrige ingredienser. Smag til. Den skal v\u00e6re kraftig, krydret og skarp.<\/li>\n
  3. Bland k\u00f8det i marinaden og lad det st\u00e5 \u2013 gerne natten over.\u2028\u2028N\u00e6ste dag: tag k\u00f8det op \u2013 kass\u00e9r overskydende marinade.<\/li>\n
  4. Steg nu k\u00f8det p\u00e5 en stor, meget varm pande i sm\u00e5 portioner, s\u00e5dan at det steger og ikke koger.<\/li>\n
  5. Det vil ryge og syde en del pga. yoghurten \u2013 men k\u00f8det f\u00e5r en meget delikat, lidt ru overflade, n\u00e5r marinaden er stegt ind i k\u00f8det.<\/li>\n
  6. Hvis man vil lege rigtig shawarma-bar-ejer, kan man sk\u00e6re k\u00f8det i lidt mindre stykker med en stor kniv eller et pizzahjul.<\/li>\n
  7. Hold det lunt \u2013 s\u00e5 er det klar til at komme i pitabr\u00f8dene.<\/li>\n<\/ol>\n

    Pitabr\u00f8d:<\/em> <\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Lun vandet og opl\u00f8s g\u00e6ren deri. Bland mel, salt og sukker i en bunke p\u00e5 bordet.<\/li>\n
    2. Lav en fordybning i bunken og h\u00e6ld langsomt g\u00e6rvandet i melet.<\/li>\n
    3. \u00c6lt dejen grundigt sammen. Den skal v\u00e6re smidig og elastisk \u2013 uden at h\u00e6nge fast p\u00e5 fingrene – s\u00e5 er den klar.<\/li>\n
    4. Kom dejen i en sk\u00e5l og d\u00e6k den evt. med et tyndt lag olivenolie. Lad den h\u00e6ve lunt i 3 timer.<\/li>\n
    5. Rul derp\u00e5 dejen ud til en aflang p\u00f8lse og sk\u00e6r 10-12 sm\u00e5 stykker af den. Rul dem til sm\u00e5 boller og lad dem st\u00e5 og efterh\u00e6ve en halv time p\u00e5 et meldrysset bord.<\/li>\n
    6. Opvarm ovnen til 250 grader. Har man en bagesten, kan denne med fordel bruges.<\/li>\n
    7. Rul bollerne ud til sm\u00e5 flade, runde br\u00f8d \u2013 ca. 12-14 cm i diameter og ca. en halv cm tykke.<\/li>\n
    8. Bag pitabr\u00f8dene p\u00e5 bagepapir \u2013 gerne direkte p\u00e5 bagestenen, hvis man har en s\u00e5dan. 4 minutter \u2013 til de h\u00e6ver op \u2013 derefter vendes de og f\u00e5r ca. 2 minutter p\u00e5 den anden side.<\/li>\n<\/ol>\n

      Creme fraiche dressing:<\/em> <\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Bland ingredienserne sammen og smag til. Den skal v\u00e6re mild, rund og cremet.<\/li>\n
      2. Slut af med at blande lidt fintsnittet purl\u00f8g i.<\/li>\n<\/ol>\n

        Tomat-chili-sauce:<\/em><\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Hak l\u00f8g, hvidl\u00f8g og r\u00f8d peber fint. Steg det for middel varme i rigelig olie.<\/li>\n
        2. Kom tomatpur\u00e9 ved n\u00e5r l\u00f8get er klaret i olien.<\/li>\n
        3. Steg pureen i et minuts tid. Kom de fl\u00e5ede tomater ved \u2013 men udlad v\u00e6sken.<\/li>\n
        4. Steg nu dette sammen for svag varme. Det skal blive en meget intens og tyk relish.<\/li>\n
        5. Smag til med finthakket chili \u2013 alt efter smagsl\u00f8g og personligt mod. Lad chilierne stege med i mindst 5-10 minutter for svag varme.\u2028\u2028Denne relish skal have en del olie og ogs\u00e5 en vis s\u00f8dme, s\u00e5 v\u00e6r ikke for n\u00e6rig med sukkeret \u2013 men dos\u00e9r det lidt ad gangen.<\/li>\n
        6. Lad den k\u00f8le af.<\/li>\n<\/ol>\n

          Kom lammek\u00f8d i de fl\u00e6kkede pitabr\u00f8d, derp\u00e5 tomat-chili-sauce, lidt frisk strimlet salat, r\u00e5 l\u00f8g, tomat- og agurkeskiver og endelig creme fraiche dressing.<\/p>\n<\/svg> Print denne post<\/a>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          K\u00f8d\/Marinade: 1 kilo sk\u00e6rt lammek\u00f8d. Kan fx v\u00e6re k\u00f8d fra boven, Ca. 5 dl dr\u00e6net yoghurt, 3 fed presset hvidl\u00f8g, 1 tsk peber, 2 tsk salt, 1 tsk st\u00f8dt alleh\u00e5nde, 1 tsk st\u00f8dt kardemomme, 1 tsk st\u00f8dt nellike, 1 tsk st\u00f8dt muskat, 1-2 tsk garam masala, Saften af 1 citron Pitabr\u00f8d: 300 g mel Tipo … L\u00e6s videre Pita med Shawarma<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6381,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31,16,8],"tags":[],"class_list":["post-2899","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lam","category-hovedretter","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2899","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2899"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2899\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2899"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2899"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/somes.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2899"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}