Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Boller i karry (kylling)

16/08/2009 Stine

Kødboller: 4-500 g hakket kyllingekød, 1½ dl vand, 3 skiver daggammelt brød, 1 løg , salt og friskkværnet peber

Karrysauce: 1 l grønsagsbouillon , 1 spsk. oliemargarine , 1 løg , 1 æble, 1½-2 spsk. karry , 2 spsk. mel , 1-2 spsk. Maizena

Tilbehør: 4 dl basmati eller Jasmin ris kogt efter anvisningen på pakken

Kødboller:

Pluk brødet i mindre stykker, hæld vand henover, og lad det trække lidt.
Tilsæt kødet, og bland det grundigt.
Pil og hak løget fint og rør det i farsen med salt og godt med peber. Sæt farsen koldt i ½ time.
Bring bouillonen i kog. Form farsen til boller med en ske, og kog dem i bouillonen i 8-10 minutter.
Tag bollerne op, og lad dem dryppe af. Si bouillonen for urenheder og gem den til saucen.

Karrysauce:

Varm oliemargarinen og steg finthakket løg deri et par minutter, og tilsæt så finthakket æble.
Drys karry over, og steg et minut.
Drys mel over, og lad det stege med et par sekunder.
Hæld lidt efter lidt bouillonen i, og lad derefter saucen koge godt igennem.
Jævn saucen med Maizena rørt ud i lidt koldt vand, og lad igen koge godt igennem.
Læg kødbollerne ned i saucen, varm retten godt igennem, og smag til med salt og peber.
Serveres med de kogte ris.

Print denne post

Hovedret grill, Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Karrypølser

16/08/2009 Stine

4 tykke pølser, skåret med krydssnit på hele ydersiden

Dressing: 4 tsk karry, 4 spsk finthakket løg, 4 spsk olie, 2 knivspids cayennepeber, 4 tsk eddike, 2 tsk sukker

Svits karry, løg, olie cayenne, eddike og sukker.
Køl herefter dressingen af i køleskab.
Pensl pølserne med lidt olie og grill dem derefter.
Tag pølserne af grillen og pensl dem med dressingen lige før servering.

Man kan også vælge at “marinere” pølserne i en del af dressingen for herefter at grille dem og hælde resten af dressingen over før servering.

Print denne post

Børn, Tøse sniksnak

Victoria … nu i 1. klasse…

12/08/2009 Stine

Så kom den længe ventede dag, hvor Victoria skulle starte i skole igen, nu i 1.C. Det var en dejlig dag, hvor børnene syntes at være glade for gensynet efter den lange sommerferie. Efter fællessang i hallen var klasselæreren klar til at modtage de spændte elever og havde sat navneskilte op og bød på både æble og rosiner 🙂

Der kom hurtigt gang i penalhusets nyspidsede beboere, da 1. opgave var at dekorere et skriveunderlag, Victoria tegnede legoklodser, en blide, en brontosaurus og en pige der bader…..nok voldsomt inspireret af, hvad vi har kørt rundt til i ferien (Legoland, Middelaldercenteret, GeoCenteret og Svømmeland)

I morgen starter livet i 1. klasse for alvor, da får Victoria nemlig sine første lektier for, så nu skal vi til at finde en god rytme med lektielæsning om eftermiddagen….det glæder jeg mig faktisk lidt til.

Haven

Bålplads i kolonihaven

10/08/2009 Stine

Den forgangne weekend er bl.a. gået med at få anlagt en dejligt bålplads i vores kolonihave… Jeg må nok med det samme indrømme, at jeg mest har kigget efter vores poder og kørt Jesper til Materialegården efter sten og grus, når det var nødvendigt…Hermed kan det jo så også konkluderes, at min kære Husbond så må have lavet bålpladsen helt selv….Og jeg må sige, at det har han klaret helt fantastisk godt, det er hans allerførste brolægningsprojekt og manden er jo ikke håndværker, men fysioterapeut og IT-kyndig. Ja billedet taler for sig selv…

Jeg takker alernådigst, og glæder mig til, at bålfadet dukker op i nær fremtid, så skal der rigtig hygges med pølser og snobrød i familie og venners selskab i flammernes skær.

Madplaner

Uge 33, 2009

10/08/2009 Stine

Mandag: Vi snupper gårsdagens menu (blot med ris) da i går jo endte med snobrød

Boeff Stroganoff med ris

Tirsdag: Klasserådsmøde hos os…. så nem mad

Kold mad (spejlæg, ristet torskerogn og måske lun leverpostej)

Onsdag: Victorias 1. skoledag i 1.C

Hjemmelavet pizza (hurtigmodellen med færdig dej og tomatsauce, skinke eller kylling, peperoni, ananas og revet ost)

Torsdag:

Pasta med squash og bacon

Fredag:

Små farsbrød med soltørrede tomater

Lørdag: 2 x 30 års fødselsdag, så dér spiser vi 🙂 hvis vi havde været hjemme kunne vi have tænkt os at spise

Mørbrad med bønnespirer, squash og karry

Søndag: Måske en lille smule tømmermænd

Fiskefrikadeller med hollandaise, bådkartofler og grøntsager

Børn, Haven, Tøse sniksnak

Snobrødstur til Ringsted

09/08/2009 Stine

Da det jo tager lidt mere end et par timer at lave et gedigent bålsted i vores dejlige kolonihave….og mine søde børn på hhv 5 og 7 år ikke er specielt gode til det med “at ting tager tid” og derudover er er farmand noget nær perfektionist … så har vi, for at dække deres umiddeltbart store behov for at bage Snobrød, lavet en søndagstur til en kolonihave i Ringsted hos vores gode ven Casper, han har nemlig et bålfad og det må vi heldigvis gerne komme og låne 🙂

Casper har også en lille fiskedam i sin have, der var i løbet af aftenen adskillige forsøg på at fange en af fiskene, så vi rigtig kunne se på den i nettet… men det lykkedes desværre ikke denne gang.

Da fisk og snobrød ikke lige var på tapetet længere, kunne der da også lige afses lidt tid til at spille bold, men ikke uden den lille batteridrevne ventilator, for min lille dreng havde det MEGET varmt proklamerede han, og spankulerede så rundt i haven med den lille fan.

Bagværk, Bagværk Brød / Boller, Hovedretter, Opskrifter

Snobrød

09/08/2009 Stine

500 g mel, 3 dl. mælk, ½ tsk. salt, ½ tsk sukker, 25 g gær

Smuldr Gæren i lunken mælk, tilsæt herefter salt, sukker og mel, og ælt dejen til konsistensen er glat.
Juster evt. med ekstra mel eller mælk for at opnå den helt rigtige konsistens.
Rul dejen ud til en lang pølse, ca. lige så tyk som den pind der skal bære dejen.
Sno dejen omkring pinden på det afbarkede område (Start udefra).
Husk at lukke ude for enden og tryk den afsluttende ende godt til.
Brødet bages over gløder. Hold god afstand (15-30 cm) og drej pinden regelmæssigt, så brødet bages jævnt. Dette kræver lidt tålmodighed.
Når brødet lyder hult over det hele, når man banker forsigtigt på det med en kniv, er det færdigt og kan forsigtigt trækkes af pinden når det har kølet lidt af.

Spises som det er eller med smør, marmelade, ost eller lignende. Har man dimensioneret sin snobrødspind efter en given pølsetykkelse, kan man lave sig en “hapsdog”. Man kan også vikle en skive skinke om pinden efterfulgt af snobrødsdejen. Når snobrødet er færdigt lægges en “Ostehaps “deri, venter 5 minutter og så er osten smeltet…Mmm.

Find den rigtige pind…Den bedste pind er en forholdsvis lige pind af løvtræ (der ikke giver afsmag, f.eks. birk eller nød). Længden tilpasses alt efter magelighed og bålstørrelse. Tykkelse af pinden bør i brød-enden være ca. 1,5. Afbark pinden med en kniv 15-20 cm ind, i den ende, hvor brødet skal være.

Bålet skal være et glødebål. De mest velegnede træsorter er hårde træsorter som bøg og eg, andet løvtræ kan også bruges, men ikke poppel og asp, da de giver sur røg. Nåletræ, specielt gran er uegnet, da det giver væsentligt færre gløder end løvtræ, og i øvrigt “sviner” sådanne et bål også mere. Lad bålet brænde lidt ned, så der er få eller ingen flammer, og spred evt. bålets gløder lidt ud, så der er god plads til det ønskede antal snobrød.

Print denne post

Madplaner