1 stilk bladselleri, 2 drueagurker, ½ rødløg, 260 g tun i olie (drænet vægt), 3 spsk. mayonnaise, 2 tsk. dijonsennep, 2 spsk. citronsaft, salt og peber
Øvrigt: 250 g grønne asparges, 1 spsk. smør,
salt, 8 skiver surdejsbrød, 4-8 blade romainesalat afh af str..
Skyl bladsellerien, og hak den fint.
Afdryp drueagurkerne, og skær dem i små tern.
Pil løget, og hak det fint.
Rør tun sammen med mayonnaise, sennep, citronsaft, salt og rigeligt friskkværnet peber.
Vend bladselleri, syltede agurker og løg i, og smag til.
Bræk den nederste, træede ende af aspargesene, og kassér enderne.
Damp aspargesene i saltet vand med en smørklat i en dyb pande i ½-1 minut. Afdryp, og afkøl let.
Skyl og slyng salaten.
Fyld salat, tunsalat og asparges imellem skiver af brød, og nyd med det samme, (Sandwichen kan pakkes i madpapir til en medbragt frokost på jobbet eller en dejlig picnictur.
[Print_link]
6 personer
2½ kg lammekølle, 1 bundt rosmarin, 4 fed hvidløg, 1 usprøjtet citron, 4 spsk olivenolie, 1 spsk flydende honning, 1 spsk knust spidskommen, salt og friskkværnet peber
Tænd ovnen på 200 grader
Læg lammekøllen i et ovnfast fad/en bradepande
Skær små snit i lammekøllen, og stik små buketter af rosmarin ned i hullerne (Køllen skal være dækket af rosmarin)
Pil hvidløg, og skær hvidløgene i i skiver
Tryk hvidløgsskiverne ved i stegen sammen med rosmarinstilkene
Skyl citronen, og riv skallen i strimler med et juliennejern
Drys strimlerne af citron over lannekøllen
Pres citronsaften af hele frugten ud over hele stegen
Dryp med honning over hele stegen
Krydr lammekøllen med spidskommen, salt og peber
Sæt lammekøllen i ovnen på midterste ovnribbe, og steg i 1½ time
Skær kødet i tynde skiver
Servér
Print denne post
Suppe: 2 løg, 4 fed hvidløg, 2 spsk olivenolie, 2 spsk rød karrypasta, 2 tsk sukker, 2 ds kokosmælk, 4 dl hønseboulloin, 4 spsk fishsauce, 2 spsk limesaft
Fyld til suppen: 2 kyllingebryster, 2 spsk olivenolie, salt og friskkværnet peber, 40o g aspargesbroccoli, 300 g ægnudler, 4 forårsløg, 2 lime
Pilløgene og skær dem i slanke både
Pil hvidløgene, og skær dem i tynde skiver
Steg begge typer læg i olivenolien i et par min. uden at de tager farve
Tilsæt rød karrypasta, og lad den stege med i 1 min..
Tilsæt sukker, kokosmælk og boullion og lad suppen koge i ca 5 min.
Smag til med fishsauce og limesaft
Skær kyllingebrysterne i skiver, og steg dem i ca 5 min. i olivenolie til de er gennemstegte
Krydr med salt og peber
Skyl aspargesbroccoli og kog både dem og nudler i den varme suppe under låg i ca, 2-3 minutter, tid de er møre
Læg kyllingestykkerne i suppn
Skyl forårsløg og hak dem fint
Anret suppen i store skåle drys med forårsløg, og servér med et drys forårsløg og limeskiver
Print denne post
Frikadeller: 500 g hakket lammekød, 1 rødløg, 2 fed hvidløg, 75 g rasp, 1 æg, 3 spsk hakket bredbladet persille, , 3 spsk hakkede mynteblade, 1 spsk tørret oregano, salt og friskkværnet peber. olivenolie til stegning
Fetadip: 200 g feta, 1 dl græsk yoghurt 10%, 3 spsk olivenolie
Tomatsalat: 200 g cherrytomater, 4 håndfulde babypinat 4 spsk olivenolie
Frikadeller:
Pil og hak løget helt fint
Pil hvidløgetog pres det
Bland fars, løg og hvidløg, rasp, æg, friske og tørrede urter, samt salt og peber
lad farsen hvie i ca. ½ time
Form frikadellerne
opvarm olien og steg frikadellerne i 3-4min. på hver side
Fetadip:
Kom fetai en minihakker eller blender, sammen med yoghurt og olie
Blend til en cremet konsistens
Hæld fetacremen i en skål og hæld lidt olivenolie over
Tomatsalat:
Skyl tomaterne, halvér dem og læge dem på et fad sammen med den skyllede spinat
Vend salaten rund med olivenolie, salt og peber
Print denne post
500 g søde kartofler, 3+1 spsk olivenolie, 2 tsk tørret oregano, salt og peber, 4 dl bulgur, ½ spsk citron, 150 g tørret chorizo, 150 g feta, 50 g rucola
Tænd ovne på 200 grader
Skræl de søde kartofler, og skær dem i små tern.
Fordel ternene på bagepapir og vend dem med 3 spsk olivenolie, samt salt og ogano
Bag kartoffelternene i ovnen i 25 min..
Kog bulguren efter anvisningen på pakken
Vend den kogte bulgur med 1 spsk olie, citronsaft, salt og peber
Skær chorizo i små tern, og bag dem sammen med kartoflerne i ca 5.10 minutter (til chorizoen er sprød – hold godt øje med dette)
skyl og tør/slyng rucolaen
vend kartoffelterm, chorizo, bulgur, smuldret feta og rucola sammen
servér – evt med notet gogt rustikt brød
Print denne post
Kylling: 600 g kyllingebrystfilet, 2 tsk. paprika, salt og peber, 1½ spsk. olivenolie, 2 dl pankorasp. , rigeligt olivenolie til stegning
Chilidressing:
2 dl cremefraiche 18 %, 1 spsk. sambal oelek, 1 tsk. paprika, 1½ tsk. honning, salt og friskkværnet peber
Til servering: 4 pitabrød, 1 miniromainesalat, 1 rød peberfrugt, 1 avocado
Chilidressing:
Rør cremefraiche sammen med chilisauce og paprika i en skål, og smag til med honning, salt og peber.
Kylling:
Skær kyllingebrystfileterne i mundrette tern.
Krydr dem med paprika, salt og peber, og vend dem med olie.
Hæld rasp i en dyb tallerken, og vend kyllingeternene rundt i raspen, så de er helt dækkede.
Steg kyllingestykkerne i rigeligt med olie i en dyb pande i 7-8 minutter, til de er gyldne og gennemstegte.
Servering:
Lun pitabrødene.
Skyl og snit salaten.
Skyl peberfrugten, og skær den i strimler.
Flæk avocadoen, fjern stenen, og skær kødet i tern.
Fyld pitabrødene med salat, peberfrugt, avocado, sprød kylling og chilidressing.
Print denne post
Laks: 800 g laks, 2 skalotteløg, 1 usprøjtet citron, 1 spsk chiliflager, 1 spsk rosenpeber, 3 kviste krispersille, 2 spsk olivenolie, salt og friskkværnet peber
Sauce Verte : 2½ dl cremefraiche 18%, 2 spsk mayonnaise, 1 spsk sherryeddike, 1 usprøjtet citron, salt og friskkværnet peber, 1 bundt kruspersille, 1 bundt purløg, 1 bundt dild, 2 spsk kapers
Tilbehør: 500 g nye kogte kartofle eller godt brød
Laks:
Tænd ovnen på 200 grader
Læg laksen på bagepapir fjern evt ben
pil skalotteløget, og skær det i skiver
Skyl citronen, og skær den i skiver
Drys chiliflager, rosenpeber og skalotteløg over laksen
Læg citronskiver rundt på fisken
Skyl persillen og hak den groft og drys den over
Krydr med salt og peber
Dryp med olie
Bag fisken midt i ovnen o ca 25 min..
Sauce Verte:
Rør cremefraice med mayonnaise, sherryeddike, citronsaft, salt og peber
Skyl og hak persille
Hak dild og purløg,
Rør krydderurter og kapers i cremefraiceblandingen, og smag til med salt og peber
Servering:
Servér den bagte laks med nye kogte kartofler og Sauce Verte
Print denne post
2 løg 2 fed hvidløg, 250 g champignoner, 1 aubergine, 2 peberfrugter, 1 squash, 1 spsk. olivenolie til stegning, 800 g, mosede tomater, 1 dl vand, salt og peber, 200 g mascarpone, 1½ dl vand, 350 g friske lasagneplader, 100 g revet mozzarella
Til servering: frisk oregano og f.eks. blandet grøn salat
Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint.
Rens svampene, og skær dem i grove tern.
Skyl aubergine og peberfrugter, og skær begge dele i små tern.
Skyl squashen, og riv den groft.
Steg løg, champignon og aubergine gyldne i olie i en gryde i 5-6 minutter.
Tilsæt peberfrugt, squash, mosede tomater og 1 dl vand, og lad det koge i 5-6 minutter.
Smag til med salt og peber.
Tænd ovnen på 200 grader
Rør mascarpone sammen med 1½ dl vand, salt og peber i en skål.
Fordel lidt grøntsagssauce og et lag lasagneplader i et smurt ovnfad, og fortsæt med skiftevis sauce og pastaplader, til der ikke er mere sauce.
Slut af med et lag mascarponecreme, og drys med revet ost.
Bag lasagnen i ovnen i 25 minutter, til den er gylden og gennembagt
Servér lasagnen med lidt frisk oregano på toppen og evt. en skål salat til.
[Print_link]
Indlægsnavigation
Madplaner og opskrifter og chit-chat