Koteletter med spinat og svampe.

4 koteletter (500 g), 2 spsk oliemargarine, 250 g champignoner, 100 g babyspinat, salt og peber

Dressing: 2 dl yoghurt naturel 0,5 %, 1-2 fed presset hvidløg, 2-3 spsk finthakket persille, salt og peber

Tilbehør i øvrigt: 600-800 g nye kogte kartofler

Dressing: Rør ingredienserne godt sammen og sæt på køl.

Steg koteletterne i lidt olie/oliemargarine til de er gennemstegte og læg dem på et fad (hold dem varme). Svits derefter champignonerne til de er gyldne, tilsæt spinaten og steg til det er sammenfaldet. Fordel svampe/spinat ovenpå koteletterne og krydr med salt og peber.

Server med nye kogte kartofler.

Print denne post Print denne post

Laks med rosmarinkartofler

600 g laksefilet med skind om muligt, 1/2 spsk olivenolie, 1 tsk salt, friskkværnet sort peber

Rosmarinkartofler: 800 g nye kartofler, 1/2-1 dl løst pakkede rosmarinblade, 2 spsk olivenolie, 2 spsk vand, 1 spsk hvidvinseddike, 1 tsk salt, 400 g grønne asparges, 250 g cherrytomater, 100 g feldsalat

Rosmarinkartofler:

  1. Skrub kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand.
  2. Blend rosmarinbladene med vand, olie, vineddike og salt.
  3. Når kartoflerne er møre dampes de tørre, halveres og overhældes med dressingen.
  4. Knæk og blancher asparges i rigeligt saltet vand i ca. 2 minutter, lad dem derefter dryppe af og afkøle.
  5. Halver tomaterne og vend kartofler med dem sammen med asparges og den skyllede og afdryppede feldsalat.

Øvrigt tilbehør: 1 citron til at krydre laksen med efter stegning, og ca. 500 g groft brød/flutes

  1. Skær laksen i 4 stykker hvis det er et helt stykke laks.
  2. Pensl stykkerne med olie og krydr med salt og pebr.
  3. Steg eller grill laksestykkerne i ca. 3-5 minutter på hver side.
  4. Server straks med citron og ca 500 g groft brød.

Print denne post Print denne post

Randers Regnskov 2010

Søndag vendte vi bilerne mod Randers og Randers Regnskov. 3 kupler med subtropisk og sikkert nok også reelt tropisk klima og en masse spændende dyr og planter. Vi var der vel i godt 5 timer, og det gik egentligt fint med at holde børnene interesserede. vi havde købt nogle hæfter , hvori man kunne afkrydse de forskellige dyrearter, når man havde set dem og der er jo uendelig mange af begge dele. Det er utroligt at dyrene blot bevæger sig frit i de respektive kupler på trods alle de fremmede /besøgende.

Maden i deres restaurant var utrolig god, vi voksne fik en asiatisk tallerken med spicy tomatsuppe, flutes med smør, mango-peanutsalat, bl. grøn salat, og spyd med oksekød i red curry på strimlet squash dryppet let med balsamico. Ganske lækkert og lidt stærkt. Børnene fik en tallerken med 2 stk. rugbrød, smør, agurkestave, tomater og små gulerødder, 1 fiskefilet, og små frikadeller – superlækkert ifølge de 5 børn….meget bedre end junk som pommes frites og sådanne noget 🙂

Uge 29, 2010

604345_old_recipe_card.jpg

Husbonden og jeg må lige en uge i arbejdstøjet, mens poderne skal på ferie hos farmor, mens der arbejdes. Jeg tager dem med hjem hver dag efter job, så ser vi lidt til dem alligevel.

Mandag: Husbonden i Valby, vi er nok lidt stegte ovenpå jobstart, men er så heldige at farmor har budt på aftensmad 🙂 men lav f.eks.

Stegt flæsk med persillesauce

Tirsdag:

Pitabrød med Shawarma og cremefraiche dressing som i Spise med Price

Onsdag: sent fri – så vi planlægger meget nem mad !!!

Pasta med pølser, boullion og tomatketchup med grønsagsstave og noget groft brød fra bageren

Torsdag: Besøg af en god veninde og hendes 2 søde børn

Hakkebøffer med kryddersmør og søde kartofler

Fredag: Husbonden i Valby, Disney-hygge og pakning af bil til jyllandsturen

Fiskefilet med pommes frites til børnene og Svinekød i soyasauce med nudler til de voksne

Lørdag: Tager vi i Legoland – vi spiser ude

Lav f.eks. Kylling i gryde med skilt sauce

Søndag: Tager vi i Randers Regnskov – vi spiser ude

Lav f.eks. Grovhakket medister med bådkartofler og stuvet blomkål

Strøm skal det til!

Jesper, som jo mener, at man ikke skal gå ned på udstyret, syntes bestemt, at vi må have lagt strøm ind, når vi alligevel pimper legehuset. Da 220V, fugt og gammel træ ikke helt går i spænd så har han valgt 12V.

Vores venner har været meget hjælpsomme…. Casper har doneret laderegulator og solcelle til huset, og Lasse har hjulpet med træk af noget kabel.

Billede af laderegulator – kommer 🙂 der var alligevel ikke lys nok i det lille hus til at billederne i aften blev tilfredsstillende 🙂

Batteriet er kun på 7,2Ah, hvilket efter sigende ikke er vildt, men lyset kommer ikke til at trække mere end 1W, og det er jo heller ikke er ret meget.

Det virker fantastisk, vi har fået sat en lille lampe op i huset med en den dersens G4 LED pære og det ser ganske nydeligt ud 🙂

Vi har endnu ikke helt lagt os fast på udendørsbelysningen, kablerne er trukket, og så må vi se hvad der dukker op. Huset ser i alle tilfælde således ud med lys indeni….men der mangler da lidt lys over døren ikk´?

Tur til Næstved Museum

Denne onsdag var vi en tur på Næstved Museum. Der var tema (vand) kva Næstveds beliggenhed. Vi fik mange små snakke om hvordan det havde været i “gamle”dage og børnene kunne fortælle en masse, for de har nemlig begge været på museet med hhv. børnehave og skole.

Der er flere etager med forskellige udstilinger; våben / afstraffelsesmetoder og retssystemets virke, lidt om garderhusarerne, tøj/beklædning, legetøj og tasker mm. gennem tiderne. Jo det var et par hyggelige timer.

Vi sluttede besøget af med et rustent søm, som jo i sin tid var alletiders stykke slik !!

Eftermiddagen og aftenen gik med geocaching i skoven ved Sorø.

KrokodilleZoo

Krokodille Zoo 2010

Vi har været et smut i KrokodilleZoo i Eskildstrup på Falster. De fodrede dyrene kl.14.00, så dér var vi naturligvis mødt op.

Der er 22 forskellige arter, og de gør meget ud af ,at krokodillerne lever så tæt på det, der er deres natur, som muligt. Der var også silkeaber, leguaner, papegøjer, slanger og skildpadder.

IMG_2251

Man skal forberede sig på meget høj luftfugtighed og høje temperaturer, for det er på dyrenes præmisser 🙂 Det hele var nok set på ca. 1 time, selvom vi gav os god tid !!. OK spændende, men måske lidt for hurtigt overstået til 190 kr for en familie på 4. Vi fik dog lidt billeder.

IMG_2256

Krokodille Zoo

IMG_2227

IMG_2254

Da vi så skulle hjem, fik vi en melding om, at området vi bor i var afspærret pga. en lækkende gastank på Næstved Station….vi sneglede hjemad og ad omveje kom vi hjem alligevel. Afspærringen var 50 m fra vores hus. Børnene var meget forhippede på, at vi skulle hjem og se om Nobel-missen havde overlevet gasudslippet 🙂 og det havde han jo selvfølgelig.

Madplaner og opskrifter og chit-chat