Kategoriarkiv: Hovedret fjerkræ

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Pitabrød med kylling og grønt

8-12 pitabrød

Kød: 400 g kyllingefilet, 2 spsk. fajitaskrydderi, små kyllingefrikaddeller lavet udfra opskriften frikadeller (med karry)

Grønt: 1 agurk, 2 tomater, 2 peberfrugter (1 rød og 1 gul), 1 iceberg, 100 g bønnespirer

Dressing: 2 dl cremefraiche 18 %, 3 spsk. hakket persille, evt salt og peber

Tænd ovnen på 150°.

Kød:

  1. Skær kyllingefileterne i små stykker og rist på panden i 5 minutter sammen med krydderblandingen.
  2. Lav frikaddelerne som beskrevet i frikadeller (med karry)

Grønt:

  1. Skyl grønsagerne, hak salaten og skær peberfrugt, tomater og agurk i mundrette bidder.

Dressing:

  1. Rør cremefraiche og hakket persille sammen til en dressing.
  2. Varm pitabrødene i ovnen efter anvisning, og fyld dem med grønsager, bønnespirer, stegt kylling eller frikadeller og dressing.

Print denne post Print denne post

Forretter, Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Kartoffel- og kyllingesalat

Kartofler: 600 g rengjorte kartofler

Kylling: 400 g kyllingefilet, 2 tsk oliemargarine, 1 tsk salt, friskkværnet peber

Salat: 1 rødløg, 3 tomater, 50 g rucolasalat, 2 spsk rapsolie, 2 spsk balsamicoeddike

Desuden: 250 g HytteOst 1,5 %

Kartofler:

  1. Skær kartoflerne i både. Læg dem med skrællen nedad på en plade med bagepapir.
  2. Stege dem midt i ovnen i ca. ½ time ved 225°.

Kylling:

  1. Brun kyllingefileterne på begge sider i oliemargarinen i en stegepande. Kom salt og peber over.
  2. Læg kyllingefileterne på ovnpladen, når der mangler ca. 15 min. af bagetiden for kartoflerne.

Salat:

  1. Skræl løget og skær det i skiver.
  2. Skær tomaterne i mindre stykker.
  3. Bland løg, tomater og rucolasalat på et stort fad.
  4. Bland med rapsolie og balsamicoeddike.

Retten samles:

  1. Skær kyllingefileterne i skiver.
  2. Bland kyllingestykkerne og kartoffelbådene med salaten.
  3. Kom HytteOst på til sidst.
Print denne post Print denne post

 

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Naanbrød med kylling og blomkål i karrysauce

150 g Bähncke Karry Dressing, 150 g græsk yoghurt, 1 dl hakkede mynteblade, 2 spsk limesaft, Salt, peber, 1 lille blomkål, 300 g kylling i strimler, Olie til stegning, 1-2 tsk karry ,3 spsk Bähncke Karry Dressing, Salat, 4 små naanbrød

  1. Rør Karry Dressing, yoghurt, mynte og limesaft sammen og smag dressingen til med salt og peber.
  2. Del blomkålen i små buketter og blanchér dem et kort øjeblik i letsaltet vand. Skyl derefter blomkålen godt i koldt vand.
  3. Steg kyllingestrimlerne i olie tilsat karry ca. 3 minutter.
  4. Tilsæt blomkål, samt Karry Dressing og bland det godt.Lun naanbrødene.

Anret kylling og blomkål på de lune brød på en bund af salat og servér myntedressingen til.

Print denne post Print denne post

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Pasta med kalkun og artiskok

“Sauce”: 4 kalkunschnitzler, salt og peber, smør og olie, 1 glas artiskokhjerter, 2 fed hvidløg, ½ tsk. tørret chili (kan udelades), 4 spsk. olivenolie, frisk oregano

Pasta: 300 g pasta, kogt  efter anvisningen på emballagen.

  1. Drys kødet med salt og peber, og gennemsteg det i smør og olie på en varm pande.
  2. Tag kødet op.
  3. Skær artiskok og hvidløg i tynde skiver, og svits på panden med den tørrede chili.
  4. Vend forsigtig saucen med pastaen.
  5. Kom enten pasta og kød på et fad eller fire tallerkener.
  6. Drys oregano og peber over.

Tips: Lad lidt hvidvin eller italiensk tør marsala koge op på panden, og dryp over retten.

Print denne post Print denne post

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Kalkungryde med timian, gulerødder, forårsløg og ris

500 g kalkunbryst, 1½ spsk oliemargarine, 2 dl vand, 1 grønsagsbouillonterning, 6 gulerødder i skrå skiver, 6-10 forårsløg i skrå skiver, 1 tsk tørret timian, ¼ liter madlavningsfløde 18%, 2 spsk hvedemel, ¾ dl koldt vand, ¾ tsk groft salt, friskkværnet peber

Tilbehør: 320 g løse ris (parboiled, basmati eller jasmin) eller server med nudler

  1. Skær kalkunkødet i tynde strimler (ca. 1 x 5 cm).
  2. Varm oliemargarinen ved kraftig varme, tilsæt kødet og svits det ved kraftig varme i ca. 2 min.
  3. Tilsæt vand, bouillonterning, grønsager, timian og fløde. Bring retten i kog, skru ned og kog ved svag varme og under låg i ca. 3 min.
  4. Rør mel og vand sammen i en skål. Vend jævningen i retten sammen med salt og peber. Lad kalkungryden koge ved svag varme og under låg i ca. 5 min.
  5. Smag til.

Tilbehør:

  1. Risene eller nudlerne koges efter anvisningen på posen.

Print denne post Print denne post

Hovedret fjerkræ, Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Club Sandwiches

8-12 skiver groft toastbrød, 8-12 skiver bacon , 4 spsk krydret mayonnaise fx miracle whip balance, 12-18 skiver røget kyllingebryst i skiver, 8-12 blade hovedsalat, 12-18 skiver tomat

Karrydressing: 1/2-1 løg, 200 g mayonnaise, 1 tsk. karry, 1 dl crème fraiche, lidt sweet chili sauce

Karrydressing: Riv løget fint Rør alle ingredienserne sammen. smag dressingen til

  1. Rist brødet – det skal være ret lyst.
  2. Steg bacon sprødt.
  3. Smør brødet med mayonnaise og læg bacon, kyllingebrystskiver, salat, tomat og karrydressing brødskiverne.
  4. Pres de sandwichene godt sammen og skær hver sandwich i to trekanter.
  5. Stik en tandstikker gennem hver sandwichtrekant for at holde den sammen og spis straks.

Print denne post Print denne post

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Kylling med basilikumcreme

Basilikumcreme: 100 g FriskOst 6%, 2 spsk mælk, 2 spsk hakkede friske basilikumblade, ¼ tsk groft salt, friskkværnet peber

Kylling/kartofler: 600 g faste kartofler i grove stykker, ½ liter vand, 3 tomater i grove stykker (ca. 150 g), 4 små fed hvidløg i kvarte, ¾ tsk groft salt, friskkværnet peber, 1 spsk hakkede friske basilikumblade, 1 lille knust fed hvidløg. 4-6 stykker kyllingeoverlår eller -underlår (ca. 600 g), ¼ tsk groft salt, friskkværnet peber

Pynt: friske basilikumblade

Basilikumcreme:

  1. Rør halvdelen af osten sammen med mælk, basilikum, salt og peber.
  2. Stil cremen tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

kylling/kartofler:

  1. Kom kartofler i kogende vand og kog ved svag varme og under låg i 3 min.
  2. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre.
  3. Bland kartofler med tomater, hvidløg, salt og peber i en lille bradepande.
  4. Rør resten af osten sammen med basilikum og hvidløg.
  5. Lav en lomme under skindet på kyllingelårene.
  6. Fordel heri den krydrede ost – 2 tsk pr. lår.
  7. Læg kyllingelårene på grønsagerne, drys med salt og peber og steg retten midt i ovnen Ca. 45 min. ved 225°.

Spis basilikumcremen til de stegte kyllingelår og grønsagerne.

Print denne post Print denne post

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Kylling i hvidvin

25 g oliemargarine, 8 optøede kyllingeoverlår uden skind, 4 zittauerløg i både, 4 friske timiankviste, 1½ tsk groft salt, friskkværnet peber, 3½ dl tør hvidvin, 1 spsk mel, 1 dl piskefløde eller madlavningsfløde

Pynt: 150 g sprødstegt bacon

Tilbehør: 500 g frisk pasta, ½ dl hakket frisk persille

  1. Svits kyllingestykkerne på begge sider og tag dem op.
  2. Kom løgene i panden og svits dem i ca. 1 min.
  3. Tilsæt timian, salt, peber og hvidvin.
  4. Rør mel og fløde sammen og hæld det i panden under omrøring.
  5. Læg kyllingestykkerne ned i hvidvinssaucen og lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 1 time.
  6. Smag til.

Kog pastaen efter anvisningen på posen.

Print denne post Print denne post