400 g mel, 1 tsk bagepulver, 100 g farin, 110 g sukker, 1 tsk vanillesukker, 2 tsk stødt ingefær, 2 tsk friskrevet ingefær, 2 æg, 1 dl kærnemælk, 1/2 rapsolie, 50 g revet marcipan, 250 g friske hindbær, 100 g finthakket god mørk chokolade , flormelis til pynt
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Kom mel, bagepulver, farin, sukker, vanillesukker og ingefær i en skål.
- Tilsæt æg, kærnemælk og olie, og pisk i en røremaskine, eller brug elpisker.
- Tilsæt nu revet marcipan, hindbær og hakket chokolade, og rør forsigtigt sammen med en dejskraber eller lignende.
- Kom dejen i en form (15 x 20 cm) beklædt med bagepapir.
- Bag i ovnen i 30 minutter, og test om dejen er bagt med en kødpind eller lignende
- Lad kagen køle af i formen, før den tages ud.
- Drys med sigtet flormelis inden servering.