Lammekoteletter: 4 lammekoteletter, 1 spsk. gyros-krydderi, salt og friskkværnet peber, smør til stegning
Semidried tomater: 250 g cherrytomater, 1/2 spsk. olivenolie, salt
Halloumi/kikærtesalat: 2 dåser kikærter, 2 spsk. olivenolie, 1 spsk. citronsaft, salt og friskkværnet peber, 250 g halloumi (grillost), lidt olie til stegning, semidried tomater (se andet sted i opskriften), 1 glas sorte oliven (f.eks. kalamata-oliven), friske ærteskud
Semidried tomater:
- Tænd ovnen på 150 grader.
- Halvér tomaterne, og fordél dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Dryp med olivenolie, og drys med salt.
- Bag tomaterne i ca. 30 minutter, indtil de er dejligt rynkede.
Lammekoteletter:
- Krydr lammekoteletterne med gyros-krydderi, salt og peber.
- Steg dem i smør på en pande i ca. 8 minutter på hver side.
Halloumi/Kikærtesalat:
- Hæld vandet fra kikærterne, og skyl dem.
- Bland dem med olie, citronsaft, salt og peber i en skål.
- Skær halloumien i skiver, og kværn salt og peber over.
- Steg halloumiskiverne i en smule olie på en (grill)pande, indtil de er flot gyldne.
- Fordel kikærterne på et salatfad, og top med halloumi, semidried tomater, oliven og ærteskud.
- Servér til lammekoteletterne.