Quinoa og kylling: 300 g quinoa, 3 kyllingebryster, 1½ tsk. fajitas-krydderi, 2 fed hvidløg, 1 spsk. olivenolie til stegning, Salt og friskkværnet peber

Lynstegt grønt: ½ spidskål, 2 røde peberfrugter, 1 bundt forårsløg, 2 cm frisk ingefær, 1 spsk. olivenolie til stegning, 1 spsk. sojasauce, 1 limefrugt, Salt og friskkværnet peber

Til servering: 1 potte frisk basilikum, Sojasauce, 1 limefrugt

Quinoa og kylling:

1. Skyl og kog quinoaen efter anvisningen på emballagen.
2. Skær kyllingebrysterne i små tern.
3. Læg dem i en skål, og vend dem med fajita-krydderi.
4. Pil og hak hvidløgene fint.
5. Steg kyllingeternene i olie på en pande i 5-6 minutter, til de er gennemstegte.
6. Krydr med hvidløg, salt og peber og evt. lidt mere fajita-krydderi i det sidste minut af stegetiden.

Lynstegt grønt:

1. Skyl spidskålen, og skær den i strimler.
2. Skyl peberfrugterne, og skær dem i grove stykker.
3. Skyl forårsløgene, og skær dem i tynde skiver på skrå.
4. Skræl ingefæren, og riv den fint.
5. Steg kål og peberfrugt i olie på en pande i 2-3 minutter.
6. Tilsæt forårsløg og ingefær, og steg i yderligere 2 minutter.
7. Smag til med soja, limesaft, salt og peber.

Servering:

1. Vend den kogte quinoa med lidt olie, salt og fajita-krydderi i en skål.
2. Anret quinoaen i dybe tallerkener, og top med stegt kylling, lynstegt grønt og basilikum.
3. Dryp retten med lidt soja og limesaft.