Ingredienser: 350 g hakket kylling, 2 spsk olivenolie, 3 tsk karry, 3 spsk soja, 2 spsk sød chilisauce, 1 spsk brun farin, 4 fed hvidløg finthakket, 1 bundt forårsløg i tynde skiver, 2 mellemstore gulerødder i små tern, 1 rød peberfrugt i små tern, 150 g bønnespirer, 125 g nudler, 1 håndfuld peanuts, lidt flagesalt
- Varm en dyb pande eller wok op ved høj varme.
- Tilsæt olivenolie og steg det hakkede kyllingekød i et par minutter, mens det hakkes godt ud, så det bliver fint.
- Tilsæt karry, vend rundt og lad krydderiet brænde kort af.
- Kom soja, sød chilisauce og brun farin på panden, vend rundt og steg i ca. 15 sekunder.
- Bræk nudlerne i mindre stykker, kom dem i en skål og overhæld med kogende vand. Rør rundt og lad dem trække i 4-5 minutter.
- Tilsæt hvidløg, forårsløg, gulerødder og rød peberfrugt til panden og vend det hele godt rundt.
- Vend nudlerne og bønnespirerne i panden sammen med kyllingen.
- Smag retten til med flagesalt og eventuelt ekstra soja, sød chilisauce eller brun farin efter smag.
- Drys peanuts over retten lige inden servering.