- Stine's Blog - https://somes.dk -

Ricotta-pandekager (4 portioner)

Pandekager: 4 æg, 160 g ricotta (max 17% fedt), 2 dl mælk, 1 dl mel, ½ dl havregryn, ½ tsk kardemomme, ½ tsk bagepulver, 2 nip salt, 40 g smør

Yoghurt-Bærcreme: 240 g blandede bær (frost eller friske)4 dl yoghurt naturel, 2 tsk vanillesukker

  1. Del æggene i blommer og hvider.
  2. Rør æggeblommerne med ricotta og mælk
  3. Bland mel, kardemomme, havregryn og bagepulver
  4. Vend melblandingen med æggeblandingen
  5. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen
  6. Steg små pandekager i smør
  7. Mos bærene let med en gaffel og vend dem med yoghurt og vanillesukker
  8. Anret pandekagerne med yughurt-bærcreme på toppen