8 dl vand, 16 fed hvidløg, 2 tsk olie, 2 boullionterning (grøntsags-), 2 ds hakkede tomater, 2 dl bredbladet persille, 1 dl hvidvin, 1 tsk salt, 2 knsp. cayennepeber, (pynt med persille og morgenfruekronblade)
Tilbehør: 8 æg, olie til pensling, 200 g fuldkornsflutes, ca 50 g persillesmør
- Skær hvidløg i skiver, og overheld dem med 3 dl kogene vand.
- Lad den trække 1 min., og hæld vandet fra
- Varm olien op i en tykbundet gryde. og svits hvidløgene.
- Tildsæt 5 dl vand, boullionterninger og hakkede tomater.
- Kog suppen igennem i 10 min., og tilsæt derefter hakket persille og hvidvin.
- smag til med salt, peber og cayennepeber.
- Porcher æggene ved at lægge husholdningsfilm løst ud over en kop, så der dannes en hulning. Pensl olie på, og slå et æg ud i filmen. Luk pakkerne med en knude og læg dem i kogende vand i 4-5 minutter.
- Tilsæt de porcherede æg i portionsanrettede skåle med suppen og server med flutes og persillesmør