hotdogs med syltede løg, ramsløgmayonnaise og sweet potato fritter

4 pølsebrød, 4 lækre pølser efter eget valg, gerne  fra slagteren (vegetarisk, kylling, okse eller gris).

Sweet potato fritter: 500 g søde kartofler, 2 spsk olivenolie, 1 tsk havsalt, 1 tsk chiliflager

Ramsløgsmayonnaise: 8 spsk god eller hjemmelavet mayonnaise, 1 håndfuld friske ramsløg, 1 fed hvidløg, friskkværnet peber, evt. lidt citronsaft

Syltede rødløg : 2 rødløg, ½ dl æblecidereddike, ½ dl vand, 1 tsk salt, 3-4 spsk sukker, peberkorn

Sweet potato fritter:

1. Skræl de søde kartofler, og skær dem ud i tynde stave.
2. Vend fritterne med olie, salt og chiliflager og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
3. Bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft i ca 20-25 minutter. Vend dem undervejs og hold godt øje med dem.

Ramsløgsmayonnaise:

1. Hak ramsløg og pres hvidløget.
2. Rør ramsløg og hvidløg med mayonnaise og peber.
3. Smag til med citronsaft.

Syltede rødløg :

1. Skær rødløgene i tynde skiver, og kom dem i et sylteglas.
2. Hæld vand, eddike, salt, sukker og peber i en gryde og kog op.
3. Hæld lagen over rødløgene, og sæt glasset på køl i minimum 45 minutter.

Steg eller grill pølserne til de er gyldne. Varm brødene. Saml den ønskede hotdog og spis de sprøde fritter til.