Farsbrød: 400 g hakket magert kalv og flæsk, 50 g soltørrede tomater, ¼ tsk salt, ¼ tsk peber, 75 g feta salattern light 5%, 25 g sorte oliven uden sten (kan udelades)
Kartofler: ¾-1 kg store kartofler, salt, peber, lidt olie
Dressing: 1 dl yoghurt naturel, 1 fed hvidløg, salt, peber
Grønsager: 500 g dampet broccoli
Kartofler:
- Skræl kartoflerne og skær dem i både.
- Drys bådene med salt og peber og vend dem i olie i en pose og hæld dem derefter ud i en bradepande med bagepapir.
- Stil dem i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter.
Farsbrød:
- Hak de soltørrede tomater.
- Rør dem i kødet sammen med salt, peber, 1 dl vand og fetaost.
- Tag evt.en tredjedel fars fra og form den til et lille børnefarsbrød. Resten af farsen tilsættes hakkede oliven og formes til to små farsbrød.
- Læg farsbrødene i et ildfast fad med bagepapir og sæt dem i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter.
- Mærk med en kødnål, om de er gennemstegte. Kødsaften skal være klar.
Dressing: Smag yoghurt til med presset hvidløg, salt og peber.
Grønsager: Skær broccolien i passende buketter og damp efter smag.