Fundet i FEMINA 40/2017
20-25 chickenwings, 3 dl Kærnemælk, 1-2spsk cayennepeber, 1 spsk røget paprika, 1 spsk tørret oregane, salt og friskkværnet peber, 1 dl mel, olie til friturestegning, ca 1 dl chilisaice (med styrke efter eget valg)
- Rens alle chickenwings.
- Læg dem i en frysepose med kærnemælk, cayenne, paprika, oregano salt og peber.
- Massér marinaden godt ind i kødet, og lad dem trække mindst 4 timer på køl.
- Fjern den overskydende væske fra chickenwings´ne og drys med mel.
- Varm olien op til 175 grader i en gryde, og dybsteg chickenwings ´nei 5-7 minutter.
- Steg dem lidt ad gangen, så temperaturen på olien ikke falder for meget.
- Vend de stegte vinger i chilisace og anret på et fad.