Sprøde tortillasandwich med laks

Spidsskålssalat: 1 lille spidskål, 1 tsk salt, 1 tsk sukker, 2 spsk olivenolie, 1 spsk vineddike, 2 tsk sennep, 1 tsk flydende honning

Øvrigt tilbehør: ½ bundt grønne asparges, 1 agurk, 1 lille potte basilikum, ca. 400 g varmrøget laks, 4 fuldkornstortillas, 100 g revet ost

Spidskålssalat:

1. Fjern de yderste blade og stokken fra kålen
2. Drys med salt og sukker og kram den godt
3. Rør olie med eddike, sennep og honning og vend dressingen i kålsalaten

Forbered grønsagerne:

1. Knæk den nederste træede del af aspargesene og damp dem i 2 minutter i letsaltet vand
2. Afkøl og afdryp aspargesene, før de skære i snitter
3. Skør agurken i små tern
4. Hak basilikum
5. Vend basilikum, asparges og agurk sammen

Laks:

1. Fjern skindet fra laksen og del den i flager

Forbered tortillas:

1. Fordel tortillaerne på bageplader med bagepapir.
2. Drys med ost og lun dem i ovnen ved 175 grader i ca.8 minutter til osten lige netop er smeltet
3. Fordel spidskålssalat og laks på den ene halvdel af tortillaerne fold dem sammen
4. Skær tortillaerne over og server