- Stine's Blog - https://somes.dk -

Blomkålssalat

Modificeret efter en opskrift fra www.viskalspise.dk

30 g. hasselnødder, ½ spsk rapsolie, 1 tsk fint salt, ½ blomkål, 1 granatæble, en lille bakket klippet karse

Dressing: 3 spsk rapsolie, 1 spsk æbleeddike, Salt og peber

  1. Kom olie og hasselnødder på en pande og rist dem over middel varme, til de er gyldne.
  2. Drys med salt og rist dem yderligere 1-2 minutter. Lad dem herefter afkøle på køkkenrulle.
  3. Skær blomkål i meget tynde skiver. Brug evt. et mandolinjern eller sliceren på rivejernet.
  4. Lav dressingen ved at blande rapsolie, æbleeddike, salt og peber og vend det med blomkål.
  5. Hak hasselnødderne groft, slå granatkernerne fri af skallen og tilsæt så kerner, nødder, og karse og vend forsigtigt salaten rundt.
  6. Smag evt. salaten til med salt og eddike inden servering.

Server som grønt tilbehør til stegt kød eller fisk.